Risotto all'ossobuco

[Cristina]

Da completare con formaggio e pepe.

Nel soffritto di cipolla ho messo una fetta di ossobuco, sfumato con vino e lasciato cuocere. Poi ho tolto la carne e messo il riso a rosolare nel fondo di cottura: 350 grammi di Carnaroli. Portato a cottura col brodo preparato a parte. Fatto a pezzetti la fetta di carne e aggiunta al riso in cottura. I pisellini li ho messi fin dall'inizio, ma non si sono cotti a dovere: meglio sbollentarli e magari usar el'acqua di cottura per il brodo con cui cuocere il riso.

[Erica]

Sai che...mi fa proprio voglia?! Ho cenato, ma adesso l'assaggerei volentieri!

[line]

miammmmmmmmm

[luisa]

.... l'ossobuco... va servito con l'osso...e poi il risotto è giallo... ma secondo me va bene anche così....più comodo ... che a me vedere l'osso nel piatto mica piace...

[Imma]

che buono !!!! è da tanto che non compro gli ossobuchi ai tempi dell'allarme mucca pazza, con questa ricetta mi hai fatto venir voglia di prepararli e di riassapore il midollo dentro l'osso

[Cristina]

L'osso l'ho dato ai canuzzi