Gli Choux

[silvia]

i miei tempi con forno ventilato:
Infornare per circa 20 minuti, poi abbassare la temperatura a 150° e lasciarli finchè sono ben asciutti. :-D

[cockerina]

dal mio ricettario, e dopo verifica riuscitissima: cuocere nella posizione centro/bassa del forno ventilato a 200° per 35/40 minuti senza coprire!!
fare prova stecchino per controllare se sono cotti all'interno...

[line]

complimenti cristina sono bellisiime le puo mettere in vetrina da uno pasticciere bravaaaaaaaaaaaaaaaa

[Cristina]

Sabato sera ho fatto questi:




Il giro esterno è con crema pasticcera, all'interno con crema di ricotta

[silvia]

o santa pace!!! ma sei sempre più brava!!!!
sono uno spettacolo!

urge speiegazione più approfondita!
dunque:
come sarebbe: esterno pasticcera e interno crema di ricotta????(quanto mi piace la crema di ricotta uhhhhhh)
e poi:
come caspita le fai quelle onde ehhh??????

[Cristina]

Intendo dire che tutti i dolcetti del giro esterno sono imbottiti di crema pasticcera mentre tutti gli altri con crema di ricotta. Le ondine le fa il beccuccio che monto alla sac à poche, non io

[silvia]

ok, capito, ma come lo versi il composto nel sac senza farlo finire da tutte le parti come faccio io???? :cry:

[Cristina]

prendi un boccale stretto e alto e ci infili la sacca col beccuccio. Rivolti il bordo della sacca all'esterno del boccale in modo da avere l'imboccatura più ampia possibile. Ci versi il composto, sbatti un pochino il boccale per fare scendere bene l'impasto e poi alzi la sac à poche e la richiudi per benino. Sei pronta per disegnare. :wink:

[silvia]

ehmmm....tutto chiaro peccato però che non ci ho capito niente

scusa ma..un piccolo video....ehhhhh

[Cristina]

Ho capito! Chi mi presta una videocamera?