hachis parmentier

[line]

oggi ho fatto il hachis parmentier carne macinata con purée. questo e un piatto tipicamente francese scusatemi ma ogni tanto...











fare rossolare 1 cipolla 1 carota e 700g di carne macinata con olio di oliva aggiungere un dado e 10 cl di vino bianco secco fare evaporare un po. fra tempo fare una purée. mettere la carne dentro la teglia imburata ricoprire con la purée cospargere di formagio grattugiato e burro mettere a forno caldo per fare gratinare

[rosaria]

Line, una preparazione abbastanza simile (noi aggiungiamo la mozzarella e la carne è messa fra due strati di paurea di patate) esiste nella cucina napoletana e lo chiamiamo GATTO'. E' chiaro che quello della cucina campana è un ricordo della dominazione francese

[Cristina]

è vero!!! é il gateau con carne in bianco: manca solo il purè sotto. Che buono. Non ne mangio da un sacco

[cockerina]

questa non la conoscevo, nemmeno in versione napoletana...
carne macinata, purè, cipolla, carota.... se la carne fosse di tacchino????
così potrei farla mangiare anche a Riccardo che è a dieta forzata!!!
grazie Line!!
pensa che una volta sono stata a Parigi e mi hanno fatto mangiare una specie di Hamburger... dissero che era tipico francese, non mi ricordo il nome... però ricordo che era bruciato sotto e crudo sopra... BLEAH!!
il tuo piatto è sicuramente più buono!!!

[silvia]

che bel piatto Line!!! vero Cristina il gateau! e con la mozzarella aggiunta da Rosaria!
Caterina credo proprio che tu lo possa fare sai per Riccardo :-D io lo farò per la Perlina e il suo nonno...grazie Line! :wink:

[Erica]

C'è un piatto praticamente identico che è una delle specialità nazionali in Argentina! Non mi ricordo come si chiama, devo informarmi...

[Imma]

mi è venuta un gran voglia di prepararlo , ma tale e quale a quello francese, formaggioso sopra e gratinato.

il nostro gattò è con 2 strati di patate e al centro il tritato rosalato e insaporito.



domani faremo le empanadas circa una 60 tina

mia mamma ospita una nipote che arriva dall'argentina , mancava dall'italia da tantissimi anni, quando era bambina.

farò le foto in ogni passaggio :wink:

[silvia]

Immaaaaa, cosa sono le empandas?

[Cristina]

Che tu faccia le empanadas mi torna moooolto comodo perche non le conosco e mi sa di piatto argentino interessante. Pero alla cugina, una bella teglia di anelletti al forno, sfincione, cassata ... insomma cucina siciliana che magari ricorda lontanamente ...
Quanto si ferma? Bene! Prepariamoci tutti: mi sa che Imma si metterà ai fornelli alla grande nei prossimi giorni. Evvai!!!!!Si accende il forno in campagna!!!

[line]

u internet ho trovato questo http://www.linternaute.com/femmes/cuisi ... oeuf.shtml