Cipollotti all'aceto rosso.

[silvia]

Cipollotti all'aceto rosso.

Da Grande Dizionario encilopedico della cucina italiana

sott'aceti - conserve

Mondare 1 kg.di cipollotti e tagliarli a metà per il lungo.
Disporli in una ciotola e coprirli con 600 gr. di acqua dopo averla fatta bollire con gr.70 di sale, e lasciarli riposare per una notte intera.
Sgocciolarli e sistemarli nei vasetti.
Portare ad ebollizione gr.500 di aceto di vino rosso con 100 gr. di acqua e aromatizzare il tutto con 2 cucchiaini di zenzero in polvere, un cucchiaio di zucchero e 2 chiodi di garofano.
Versare quindi il liquido bollente sui cipollotti.
Chiudere i vasetti e sterilizzarli.

Note:
Io ho usato i porri e anziché lo zenzero in polvere ,ho messo fettine di zenzero fresco. :oops:


[img]http://www.ecucinando.it/immagini_forum/ricettario/cipollottisott'aceto_1.jpg[/img]

[rosaria]

e se sostituissi lo zenzero con la maggiorana?

[roberta]

Silvia potevi sostituire i cipollotti con lo scalogno.

I cipollotti sono ottimi, mangiati poi con affettati, sott'oli misti e crescentine..... sono da sballo!!

:-)

[silvia]

porca paletta Roberta, non ci ho proprio pensato!! e si che li ho in casa :roll:

certo che puoi Rosaria, la maggiorana è buona!!! :-D

[shila]

Porca paletta lo dico io, non riesco a mangiare cipolle e derivati, mi vengono su fino a Natale dell'anno prossimo!!!!!

[cockerina]

ehm! scusate l'ignoranza... mi dite la differenza tra cipollotti e scalogno???
avete delle foto da mostrare???

[Erica]

Cipollotti



Scalogno

[Cristina]

Oh oh! :roll:
Noi chiamiamo i primi scalogni. Non mi dite che adesso devo rivedere tutte le mie ricette di piatti salati ...

[Erica]

oops... *indifferente sorry...

[cockerina]

come sarebbe sorry???? quindi ricapitolando i cipollotti sono quelli dorati e gli scalogni quelli lunghi???
noi qui chiamiamo i primi cipolle lunghe e i secondi cipolle gialle......
molto più facile no???