Coupelle.

[silvia]

Coupelle
Da La cucina Italiana Grande Dizionario Enciclopedico

dessert - pasticceria


Ingr.:
100 gr. zucchero a velo
100 gr. farina 00
100 gr. burro
3 albumi
Procedimento:
Mescolare insieme tutti gli ingredienti e formare 8 dischi del diam.di 6 cm ciascuno,spalmando il composto sulla placca foderata di carta forno.
Passate i dischi in forno a 180° per circa 5 minuti,fino a quando risulteranno dorati.
Sfornateli e, mentre sono ancora caldi,adagiateli modellandli sopra 8 piccole ciotole rovesciate in modo che raffreddandosi ne prendano la forma.







per me è stato un "impasto" molto insolito, ma il risultato è splendido, ho messo dentro i baci di dama che faccio ogni anno per Natale , ma li vedo meglio con la crema che era proposta nel libro o con gelato :-D

[Erica]

Sì! Le conosco! Per l'estate sono super col gelato, soprattutto se ci spalmi all'interno uno straterello di cioccolata fusa, così non si inzuppano troppo col gelato.
Sennò con una bella mousse, di frutta o di cioccolato...gnam!

[rosaria]

Sei incredibile!! E complimenti per la pazienza

[Imma]

Silvia utilizzali come coppette di buon augurio, metti dentro una crema con chicchi d'uva, chicchi di melograno :wink:

[padellina]

Ancora!!!!!

Questo è l'impasto delle lingue di gatto...le stesse coppette le ha fatte Anna Moroni anni fa in trasmissione e ci ha messo dentro il gelato coprendo prima il fondo con ciocco sciolto per non bagnare la pasta.

E' un sistema che uso spessissimo per recuperare gli albumi, anche con 2 albumi....peso gli albumi e metto uguale peso farina,burro e zucchero ( a me non piace troppo dolce e calcolo un 20% in meno). Non avendo la bocchetta della siringa adatta, faccio 2 righe vicine, circa 2cm per 6cm, in forno caldo per 10 minuti o meno,dipende dal forno. Sono deliziose e adattissime a tutte le creme.

Rossy

[Cristina]

Interessante! Molto! Specialmente impermeabilizzate. Le copio nella mia cartella gelati. Grazie!