pasticcini di "pasta reale"

di **cockerina** » 26/12/2007, 2:36

PASTICCINI DI PASTA REALE

facilissimi da fare...
tuffare 200 gr di mandorle in acqua bollente per almeno 2 minuti, eliminare la pellicina schiacciando appena la mandorla tra le dita, e frullare finemente, poi mescolare a 200 gr di zucchero.
montare a neve fermissima 2 albumi e incorporarli delicatamente alla farina di mandorle

col composto formare delle palline da depositare su carta forno, aiutandovi con un cucchiaino, oppure mettere le palline direttamente nei pirottini, quelli piccoli da cioccolatino.

cuocere a 150° per 30 minuti nel forno ventilato, finchè i pasticcini non diventano rosati...

io non ho usato i pirottini e mi sono venute tipo frittelline dolci e croccanti, ma se usate i pirottini potete anche guarnire le palline con un mezza ciliegina candita messa nel centro...
la prossima volta le faccio così e vi faccio vedere come vengono..

di **Cristina** » 26/12/2007, 16:02

Cocky, per favore, puoi dirmi se alla fine vengono come quelli della foto che ho messo io:ecucinando, dolcetti alle mandorle da manuale. Grazie!

di **Cristina** » 26/12/2007, 16:04

Cocky, per favore, puoi dirmi se alla fine vengono come quelli della foto che ho messo io:ecucinando, discutiamo le nostre ricette, pasticcini alle mandorle da manuale. Grazie!