PASTICCINI DI PASTA REALE
facilissimi da fare...
tuffare 200 gr di mandorle in acqua bollente per almeno 2 minuti, eliminare la pellicina schiacciando appena la mandorla tra le dita, e frullare finemente, poi mescolare a 200 gr di zucchero.
montare a neve fermissima 2 albumi e incorporarli delicatamente alla farina di mandorle
col composto formare delle palline da depositare su carta forno, aiutandovi con un cucchiaino, oppure mettere le palline direttamente nei pirottini, quelli piccoli da cioccolatino.
cuocere a 150° per 30 minuti nel forno ventilato, finchè i pasticcini non diventano rosati...
io non ho usato i pirottini e mi sono venute tipo frittelline dolci e croccanti, ma se usate i pirottini potete anche guarnire le palline con un mezza ciliegina candita messa nel centro...
la prossima volta le faccio così e vi faccio vedere come vengono..