panettone salato

[Imma]

ho preparato in anticipo il panettone salato che hanno proposto nel corso di cucina bimby ricette natalizie

per la vigilia lo taglierò a fette orizzontali , con farciture diverse, mousse di tonno, al prosciutto, salmone, provenzale, con insalatina di rucola , poi lo taglierò a 8 spicchi infilzati da 8 spiedini di legno con oliva verde e pomodorino in cima

RICETTA PANETTONE SALATO (presentato con il nome di PIZZICA E MANGIA)

500 GR. FARINA 00
2 TUORLI
10 GR. SALE
25 GR. OLIO OLIVA
200 GR. ACQUA
UN CUBETTO LIEVITO 25 GR.
30 GR. ZUCCHERO

farcitura a piacere

procedimento bimby : inserire nel boccale tuorli, olio, acqua, lievito,zucchero 1 minuto a 37° velocità 6
aggiungere la farina e il sale 5 minuti 37° velocità spiga
mettere l'impasto nello stampo da panettone e fare lievitare 2 ore (io ho utilizzato uno stampo rotondo con la prolunga in altezza di carta forno)
cuocere in forno caldo a 200° per 25 min.
Tagliare a fette in senso orizzontale e farcire a piacere.

si consiglia di farcirlo il giorno prima e di avvolgerlo con la pellicola trasparente e tenerlo in frigo :wink:



procedimento tradizionale :

Mettere la farina a fontana sulla spianatoia e aggiungere al centro gli altri ingredienti impastando per almeno venti minuti fino a che non risulta un composto ben omogeneo, mettere in un contenitore e lasciare lievitare un'ora circa
Dopo un'ora riprendere la pasta, metterla sulla spianatopia infarinata, sgonfiarla bene, fare una palla e metterla in uno stampo da panettone cuocere in forno caldo a 200° per 25 min.
Se usate l?impastatrice, lavorare tutti gli ingredienti nella macchina e lasciate lievitare la pasta fino a farne raddoppiare il volume, poi prendetela, e sgonfiatela su di una spianatoia, impastatela di nuovo e sistemare l'impasto nello stampo da panettone

[Cristina]

gnammmmm

[silvia]

mammamia quanto è alto!!!! :-D
e quando ci potrò mai riuscire io???? :cry: :cry:
mi sembra sofficiosissimo!!! bello Imma,proprio bello! :-D

[line]

imma anche io lo voglio fare che si lo compro come tu lo voi fare costa un sacco metti la ricetta please

[shila]

Caspita come ti è venuto alto.
Copio e metto nella lista anche questo!!!!

[Perlanera]

Bellissimo questo panettone Imma, copio e incollo.
Ormai non sono piu' in tempo per provare a farlo per domani, ma lo sperimentero' quanto prima .... anche se non sara'Natale!

[luisa]

CHE BELLO IMMA!!!! copiato e incollato per domani l'ho comprato.... ma per il capodanno....!!! Grazie!!!

[Cristina]

Se lo fate e farcite diversamente, per favore, ce lo raccontate qui di seguito? Grazie!