Torta salata con prosciutto e formaggio

[Debbyna]

Non sono riuscita a fare le foto della preparazione ma spero vi piaccia lo stesso.
Io la faccio spesso perchè Alberto la mangia volentieri.
Ingredienti:
- 2 rotoli pasta sfoglia bucherellati con la forchetta,
- 2 etti di prosciutto crudo,
- 2 etti di prosciutto cotto,
- formaggi a listarelle o quadrettini asciutti (io uso le fette del lerdammer nella confenzione da 8),
- parmigiano reggiano grattato,
- olio.

Mettete un rotolo di pasta sfoglia bucherellata in una teglia con i bordi alti ben oliata, cominciate a fare gli strati partendo dal prosciutto crudo alternandolo con i pezzi di formaggio, una spolverata di parmigiano e poi ricominciando da capo.
Io metto uno strato di prosciutto crudo e uno di prosciutto cotto perchè a noi piace di + così ma lo potete farcire come volete...basta che sia asciutta la farcitura.
Alla fine mettere l'altro rotolo di pasta sfoglia bucherellata sopra e "tirate giù" il bordino dell'altro rotolo di pasta.
Chiudete bene e rispennellate sopra un pò di olio.
Forno per 50/60 minuti a 180 gradi.

Ecco la foto appena uscito dal forno:

[silvia]

bella!!! e sicuramente buonissima!

[Cristina]

Grazie Debbyna. Io ci vedrei anche della besciamella ... gnam!

[Debbyna]

cristina basta che ci metti cose asciutte e diventa buona con tutto.
una volta io l'ho fatta anche con il ripieno di ricotta e spinaci tritate.
Buona anche se poi era tutta acquosa. ti vogliono cose che nn hanno acqua dentro.

[luisa]

per fargli perdere umidità debbyna fai il camino. un foro centrale nella pasta superiore... io per tenerlo aperto faccio un cono con la carta forno e lo inserisco ... proprio come il camino delle case. Così durante la cottura il vapore esce...

[Imma]

ha un bellissimo aspetto ,

immagino anche il sapore :wink:


per trattenere l'umidità , metto sul fondo un pò di pangrattato e un taglio sopra per fare uscire l'umidità , ottima la soluzione di Luisa :wink: realizzare un cono di carta

[rosaria]

Io la faccio con una variante da.... nouvelle cousine: prima prosciutto, poi fontina valdostana e alla fine fettine sottili di pera oppure mela. La frutta crea un piacevole contrasto di agrodolce.

[Debbyna]

Allora ragazze seguirò i vostri consigli così magari mi diventa meno bagnata all'interno.
Siete grandi! :mrgreen:
Ottima l'idea luisa e di imma allora farò il cono e ci metto una bella manciata di pangrattato sotto.
Proverò anche la tua versione rosaria... nn si sa mai che diventi il piatto di Alberto preferito! :oops: :-D
Grazie a tutte voi!