ARANZADAS

[rosaria]

Ho visto nella sezione "Segreti di cucina" la buccia d'arancia candita, perciò posto una facilissima ricetta di un dolce nuorese a base di bucce d'arancia che venivano servite dopo pasti abbondanti, come quelli nuziali, perchè sono digestivi
INGREDIENTI
500 gr di buccia d'arancia, 500 gr di miele, 100 gr di zucchero, 150 gr di mandorle
PREPARAZIONE
dopo aver tolto la parte bianca sottostante la buccia dell'arancia, tagliarla a listarelle dello spessore di due millimetri e della lunghezza di 5-6 centimetri. metterle a bagno per 5 giorni avendo cura di cambiare l'acqua quotidianamente perché la buccia perda il suo sapore amarognolo. dopo il quinto giorno, scolare l'acqua, mettere le listarelle in un tegame sul fuoco basso, ed aggiungere il miele. mescolare spesso e con cura fino a che le listerelle non hanno assorbito tutto il miele. a questo punto aggiungere nel tegame lo zucchero e le mandorle, le quali in precedenza saranno state sbucciate e pestate fino ad ottenere una pasta omogenea. rovesciare il preparato su di un foglio di carta stagnola e livellare con un mattarello fino a raggiungere lo spessore uniforme desiderato (di norma un centimetro e mezzo); lasciare riposare qualche ora. tagliare poi con un coltello nelle forme e nelle dimensioni desiderate; oppure sistemare nelle apposite coppette.

[silvia]

sono dei dolci carinissimi!!! io ho parecchi barattoli di scorza di arancia candita, quindi mi hai fatto una graditissima sorpresa....avevo deciso di fare solo i buccellati quest'anno (regalo per gli amici) ma credo proprio che darò fondo alla riserva ...prima ne provo un poco...e ne confezionerò dei sacchettini da aggiungere ai buccellati :-D
grazie Rosaria


ahhhh il miele, io ne ho di millefiori e di acacia...che dici..quale dei due? :roll:

[rosaria]

Direi millefiori, quello di acacia conservalo per quando hai la raucedine

[silvia]

ok, grazie, per tutti e due i suggerimenti :wink:

[Imma]

che profumo !!!!!! saranno super buoni , grazie Rosaria per il procedimento e la ricetta :wink:

[Pinga]

Sembrano buonissimi... di quelli che uno tira l'altro!

[olghy]

..........quindi si possono usare le scorzette già candite!!!!!!!! tengo la ricetta nella lista di quelle da fare, e prima o poi la farò, promesso!

[silvia]

non sono belle come quelle della foto, ma sono state una straordinaria scoperta! ...ora non è che io provo proprio tutto...ma con questa è un centro!!! grazie Rosaria




avevo già le scorze di arancio candite (fatte l'anno scorso,ricetta in ricettario) per il miele ho usato il millefiori come da suggerimento :wink: e la farina di mandorle che ho acquistata nel nostro mercatino,
quindi velocissimo lavoro e grande soddisfazione...




è da fare!!!!! :-D

[rosaria]

[rosaria]

Te lo dico a....lettere.....BRAVISSIMAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA