Corona natalizia:un insolito salato.

[Cristina]

Adesso tocca a me ... e a voi. Si perche ci sarà bisogno della vostra fantasia per immaginarvi il piatto ben decorato alla fine: io non sono riuscita a fotograrlo per voi. Però in compenso potrete seguire passo passo la preparazione che a descriversi sembrerebbe molto complicata a vedersi invece ... pure!

Si dispone l'impasto di carni su carta forno ben oliata e si fodera con speck in modo molto uniforme, formaggio a bastoncini ...



radicchio saltato in padella con cipolla e olio e ancora formaggio al centro



Qui viene il bello: avvolgere avendo cura di lasciare liberi i bordi dai condimenti



in ultimo arrotolare dando la forma circolare



Ed eccovi la ricetta:

500 grammmi di tritato di vitello
500 grammi di tritato di manzo
2 radicchi di Chioggia
200 grammi di fontina
150 g. di speck
Impastare le carni come per le solite vostre polpette (uovo, parmigiano, pangrattato, latte, prezzemolo) stendere l?impasto, su carta forno ben unta di olio d'oliva, a forma di rettangolo e foderarlo con le fette di speck; aggiungere la fontina a barrette e il radicchio stufato (usare solo le foglie esterne) con un soffritto di cipolla. Chiudere il rotolo aiutandosi con la carta forno e dare al tutto la forma di grande anello curandosi di chiudere bene i lembi combacianti. Spennellare di olio d?oliva o di burro fuso e cospargere di sesamo oppure di pangrattato. Infornare per 40 minuti e comunque fino a doratura avvenuta.
Sformare su un piatto di portata e guarnire con gherigli di noce o pinoli. Mettere al centro dell?anello un?insalata di foglie del cuore di radicchio condite con olio e aceto balsamico e guarnita con gherigli di noce e scaglie di parmigiano.


Tenere una pallina di impasto di scorta per le riparazioni della ruota.

[silvia]

ossiggnore!!!!
ma che spettacolo!!! Cristinaaaaaaaaaaaaa
brava, anzi di più!!!!
aggiudicata per il pranzo di Natale...lo sò già che non ci riesco a farla così "corona" ma ci provo, troppo intrigante e bella


scusa..ma...ehmmm...carni, quali? nelle carni tritate che ci ha messo? uova? noooo e nel forno? quanti gradi? per quanto tempo?

[Cristina]

Ho inserito la ricetta :wink:

[Debbyna]

Bravissima davvero! Se tutto va bene magari lo faccio anch'io quest'anno se il mio compagno nn me la boccia...a lui nn piace molto la carne.
Io la adoro :mrgreen:

[silvia]

grazie!

[Erica]

Che super ricetta!!!! Caspita! Magari non riesco a farla per Natale, ma per Capodanno....

[padellina]

Bravissima, una bella idea anche all'infuori delle feste.....


ROSSY

[roberta]

Interessante, davvero interessante.

Copiata la ricetta!!


:-)

[cockerina]

ma... e la foto finale dopo la cottura??????????
perchè ha mantenuto la cottura, vero??? non è che la corona si spacca??????

[Cristina]

No no, mantiene ben la cottura specialmente se fai l'impasto con pochissimo latte e sigilli bene il punto di giunzione spingendo con leggera pressione i due lembi della corona uno contro l'altro. La foto finale non ho fatto assolutamente in tempo a scattarla. Anzi non so nemmeno come sia riuscita a riprendere le sequenze visto che preparavo da mangiare per un esrcito di 20 persone. :roll: