rigatoni ai quattro formaggi

di **cockerina** » 10/11/2007, 12:15

avevo degli avanzi di formagio in frigo...
mi è venuta l'idea di abbinarli alla pasta, ecco la ricetta:

RIGATONI AI QUATTRO FORMAGGI
ingredienti per 4 persone:

250 gr di pasta tipo rigatoni o penne rigate
50 gr di burro
50 gr di scamorza affumicata
50 gr di gorgonzola piccante
50 gr di fontina o galbanone
50 gr di prosciutto cotto
un pacchetto di panna da cucina
grana grattugiato

rosolare il prosciutto a dadini nel burro fuso, aggiungere il gorgonzola e la panna, mescolando per formare una cremina
versarci sopra la pasta cotta al dente ancora bollente e aggiungere la scamorza affumicata e la fontina tagliate a dadini.
mescolare, se occorre aggiungere un paio di cucchiai dell'acqua di cottura della pasta, mantecare col grana, spolverizzare di pepe nero e servire caldo e.... filante!!!!

di **Imma** » 10/11/2007, 16:05

leggo che l'inserimento dei formaggi è graduale, la prossima volta seguirò il tuo procedimento sono sicura che sarà squisita !!! brava cockerina sempre con una idea nuova *ok