Polpette col cuore di radicchio

[Cristina]

La versione originale è fritta ma chi mi ha dato la ricetta ha subito collaudato la variante al forno con un successo strepitoso.
Andrebbero fatte piu piccoline, ma è questione di esercizio.
Ingredienti:
250 grammi di carne di vitello tritata
250 grammmi di salsiccia sbriciolata
1 uovo
parmigiano q.b.
caciocavalloq.b.
1 cipolla e mezza
prezzemolo
pangrattato
un radicchio
speck
fontina o altro formaggio a scelta.

Impastate le polpettine come siete solite fare, mischiando però i due tipi di carne. Io metto un uovo, mezza cipolla a dadini minuscoli, prezzemolo, pangrattato, parmigiano e caciocavallo grattugiati, pangrattato e, se serve, del latte.
Prendere il quantitativo di impasto che serve a fare una polpetta e mettere al centro dei dadini di fontina (io ho usato del primosale), lo speck triturato e un cucchiaio di radicchio che avrete fatto stufare in padella col soffritto di cipolla. Chiudere la polpetta, passare nell'olio e nel pangrattato e riporre in teglia su carta forno. Infornare mezz'ora a temperatura media.




ecco il radicchio tagliato a striscioline molto sottili e la cipolla precotta che tengo in freezer.




Iniziare la composizione:carne, radicchio, formaggio.



Chiudere



Panare semplicemente con pangrattato



e infornare.

[rosaria]

In casa sono la sola a mangiare radicchio....vuol dire che...mi sacrificoe mangerò tutto io

[silvia]

che belle!!!!! bravissima Cristina! pure qui non apprezzano il radicchio...ma come Rosaria...sono pronta al sacrificio :wink:
è un bellissima ricetta, grazie Cristina!

[line]

grazie cristina una bella ricetta il radicchio non mi piace la posso fare senza radicchio

[Cristina]

Puoi provare a cambiare verdura ... che so, gli spinaci saltati al burro ad esempio...




già che c'ero ho rifatto i famosi hamburger con lo stampino ma dentro stavolta c'è mortadella e provola dolce.



E questi sono gli hamburger cotti:

[line]

uuu lallllalalalaa questa ancora piu buone ma cristina che fai mi voi fare ingrassare con la mortadella miam

[silvia]

sei troppo brava!!! e che idee, caspita!!!!

[rilù]

brava, brava, brava una donna piena di sorprese!

[Imma]

che proposte !!!!!!! tutte buonisssimeee , martedì avevo preparato delle polpette al sugo, bocciate !!! :sad:

mio marito mi ha fatto notare che sapevano solo di carne, la sua mamma li fa meglio !!!

è l'unico piatto che riesce a fare :-)

quel giorno quando li ho preparati non ero molto ispirata , li rifarò con il tuo procedimento Cris e stavolta li sbaraglio :-D

[silvia]

Imma!!!!
è l'unico piatto che riesce a fare