cavolfiore ai formaggi

di **cockerina** » 15/10/2007, 23:14

quando ho in frigo un pò di formaggi vari da smaltire, un pò di pancetta affumicata e un cavolfiore bello bianco lo affogo così:

CAVOLFIORE AFFOGATO AI FORMAGGI

sbollentare il cavolfiore bianco e dividerlo in cimette
adagiare in una pirofila unta di olio evo e aggiungere cubetti piccoli di formaggio tipo scamorza affumicata, mozzarella, Asiago, caciotta, caciocavallo, emmenthal, insomma formaggi sodi ma "filanti"
aggiungere cubetti di pancetta affumicata o anche salsiccia secca tipo Napoli, mescolare bene il tutto e coprire di fiocchetti di burro, un filo di olio evo, una bella spolverata di grana grattugiato e un pizzico di pepe.
se piace, aggiungere anche un goccio di panna da cucina per rendere il piatto più delicato, oppure (io lo faccio a volte) un pò di gorgonzola se vi piace il sapore deciso e.... profumato!!
cuocecere nel forno a 200° per un ventina di minuti e finchè il cavolfiore non diventa bello tenero e i formaggi sono fusi
spolverizzare di pangrattato e rimettere nel forno sotto il grill 5 minuti per formare una crosticina croccante...
Franco ne va matto... mi sa che mi tocca farlo presto!!!

la foto la metto appena possibile :roll:

di **Cristina** » 24/10/2007, 21:52

Ok, aspettiamo. Anche se mi sa che lo faccio prima io :wink:

di **silvia** » 24/10/2007, 23:44

mai dire gatto..... ahahahahahah

grazie Cocky stò già sbavando :-D

di **cockerina** » 30/10/2007, 23:29

ecco qua...

Cristina, ho fatto prima io...

di **Cristina** » 30/10/2007, 23:32

Che buono!!!!! Sta in lista d'attesa :wink: :wink:

di **silvia** » 31/10/2007, 15:48

ohi ohi io ancora non l'ho fatto!! che fame!!!! :cry:

di **Cristina** » 31/10/2007, 18:04

Eccolo! Deve solo andare in forno, ma non gli manca proprio niente!!! *ok

di **Debbyna** » 31/10/2007, 19:17

Lo sto preparando anch'io...vediamo dopo aver infornato per cena se riesco a mettere online una foto a piatto pronto.
Grazie della ricetta molto interessante.
Io facevo un altra ricetta con il cavolfiore:
lo facevo a vapore poi mettevo in pirofila con alcune fette di pancetta che si scioglievano con uno strato di besciamella e uno di parmigiano.
Mettevo in Micro a media potenza fin quando nn si scaldava tutto e colava pancetta e parmigiano.

Ecco finito di prepararlo:

di **silvia** » 31/10/2007, 20:25

urca!!! ma siete dei

cavolfiore ai formaggi

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