Pasta ch'i vrocculi

di **Cristina** » 12/10/2007, 22:00

Sbollentare il cavolfiore tenendo da parte l'acqua di cottura. In un tegame soffriggere una cipolla e sciogliervi 4 acciughe. Aggiungere una manciata di passoline (uvetta piccolissima nera) e pinoli e una scatoletta di doppio concentrato di pomodoro. Io ho usato anche un cucchiaino di estratto di pomodoro ma non è indispensabile. Allungare con poca acqua di cottura del cavolfiore. Lasciare cuocere e aggiustare di sale e pepe. Bollire la pasta sempre nell'acqua usata per il cavolfiore: il formato ottimale è "reginella" o"margherita". Io ho usato le bavette. a fine cottura saltare in tegame col condimento. Condire con la "mollica atturrata" cioe del pangrattato saltato in padella con un goccio di olio d'oliva, sale pepe e un cucchiaino di zucchero.

di **silvia** » 12/10/2007, 22:42

grazieeeeeeeeeeeeeeeeeee!!!!!

indovina che mangio domani???? *smile

di **Perlanera** » 13/10/2007, 8:51

Cri, questa pasta mi piace tantissimo e la faccio molto spesso.
L'unica differenza, anzi, due, io metto l'aglio anziche' la cipolla e non metto il concentrato di pomodoro.
Provero' senz'altro anche la tua versione, mi ispira molto. Grazie! :-D :-D :-D

di **silvia** » 13/10/2007, 21:04

ho fatto il condimento!!! e domani cuocio la pasta e impiatto :-D :-D
(l'acqua di cottura l'ho messa in frigo) quindi domani mangerò la Pasta ch'i vrocculi *boing

e metterò la foto, prima di spazzolarla *smile

di **cockerina** » 13/10/2007, 22:36

una variante moooolto variata della nostra ricetta barese "orecchiette e cim'de cole"....
però devo ammettere che la tua è molto più intrigante... la cipolla con l'acciuga e l'uvetta... ne avete di fantasia!!!
è assolutamente da provare!! grazie!! :wink:

di **Imma** » 14/10/2007, 16:27

quant'è bonaaaaa !!! la preparo sempre è saporitissima e cremosa :wink:

urge andare a comprare un broccolo :-)

di **silvia** » 14/10/2007, 20:37

fatta!!! e mangiata...tutta *smile

...troppo buona!!! ho messo 150 gr. di pasta pensando..la finirò domani...ma non ce l'ho fatta a farla avanzare... :oops: ...
grazie Cristina :-D

pure qui la foto dopo...