Minestra di acciughe

[silvia]

Minestra di acciughe (ristorante La Muraglia ?Borgio Verezzi)


Ingr.per 4 persone
1 kg acciughe
2 spicchi d?aglio
Mezza cipolla
Basilico e prezzemolo
Pomodori maturi, se perine almeno 8
2 cucchiaio di olio extra vergine
Vino bianco secco due bicchieri
Crostini di pane raffermo
Sale e pepe

Pulire bene le acciughe e diliscarle .
Rosolare aglio,cipolla e prezzemolo, tritati nell?olio.
Aggiungere i pomodori spellati e tagliati a pezzetti.
Salare, pepare e cuocere per 10 minuti.
Aggiungere le acciughe ,quindi il vino bianco.Proseguire la cottura per ancora 15 minuti.
Vedrete da voi la densità che preferite.

Mettere i crostini in una fondina individuale, versarvi sopra la minestra, cospargere di basilico fresco spezzettato con le mani.
Servire.

Ne abbiamo parlato in chat ,credevo di averla già postata :oops:
non ho la foto qundi..ma la farò appena possibile...

Personalmente quando la servo aggiungo peperoncino...

:-D

[rosaria]

Adoro le acciughe e quando riesco a trovarle (in Sardegna si usano pochissimo!) le cucino in tanti modi, ma non conoscevo questo.
Grazie! Appena le becco....eseguo

[Imma]

anche per me è nuovo cucinare le acciughe come una zuppa, la sto immaginando ...... fette di pane bruschettato ..... sarà gustosa sicuramente, grazie Silvia :-)

[Cristina]

ahhhhh, ecco! Avevo pensato alle acciughe sotto sale ... e un chilo sono un po troppe ... anche se ne ho appena ricevute delle splendide in regalo da una carissima amica