Rosetta

di **silvia** » 19/09/2007, 21:07

questa è il mio primo tentativo per fare il pane formato "rosetta" (vi ricordate che ho lo stampo adesso vero??? *cuore

per l'impasto ho usato la biga (ricetta di Line e Cristina in pane pugliese) che vigorosa ha continuato a crescere in frigo... *ola

ho aggiunto solo un poco di farina 00 e pochissima acqua... non ho la foto finale purtroppo ,posso solo dire che il sapore era ottimo ma credo proprio che per fare la vera "rosetta" si debba fare l'impasto "soffiato" e non è previsto lo si possa fare in casa..ma...mai dire l'ultima parola...io continuo a cercare... *cool

notare quanto è bello il mio stampo *smile

di **luisa** » 20/09/2007, 10:03

bello silvia!!! ma sai che io per poter fare quella forma ho preso quell'attrezzo che si usa per tagliare a spicchi le mele!! però ovviamente non l'ho mai usato..!!! io non so se sia vero ma una volta mi avevano detto che per fare le rosette vuote.. o soffiate come dici tu usino dei gas??? *devil

ma che può essere????

di **silvia** » 20/09/2007, 10:35

esattamente non lo sò Luisa...ma ho in programa di passare una notte in panetteria al forno, mi hanno invitata...si tratta solo di decidere di qale notte posso fare a meno 8)
e documenterò tutto per bene :-D

di **luisa** » 20/09/2007, 12:03

anch'io voglio venire in panetteria!! tanto ormai non dormo molto!!! anzi ...ti prego, ti prego, ti prego!!!!!

di **silvia** » 20/09/2007, 14:59

ok :wink: , ma non deve essere di venerdi sera (pane doppio ,daremmo noia)
nè sabato sera (non panificano per la domenica)

mettiamoci d'accordo e andiamo .neppure io *zzz