Richiesta di aiuto: barbecue

[Cristina]

Chi di voi ha mai grigliato gli ortaggi sul barbecue?
Mi chiedo: peperoni, cipolla, pomodoro, hanno tempi diversi di cottura.Voi come fate? Mi date un'idea sulle composizioni da assemblare insieme su uno stesso spiedo? mettete del formaggio stagionato a cubetti? o si fonde immediatamente? E inoltre, spennellate tutto d'olio, panate o che?
Insomma come li fate voi quegli spiedini tutti colorati che i macellai vendono belli e pronti da grigliare? E non mi dite che li comprate belli e fatti perche non vale :x

[rosaria]

Intingi un rametto di rosmarino nell'olio e li spennell1 anche quando sono sul fuoco!
La cottura ha gli stessi tempi se le dimensioni dei pezzi sono uguali.
Per il formaggio...non so, perchè conosco solo quelli di carne...ma la vedo dura perchè il formaggio fonde subito! Io direi che ortaggi e formaggio vanno fatti separatamente.
La panatura o i semi di sesamo vanno bene se gli spiedini sono cotti al forno (io li adagio su fette di pane casereccio)

PS: POVERI MACELLAI! Con te...niente affari!

[silvia]

non ti posso aiutare...non ho il barbecue... ma per assaggiare...sono disponibilissima

[Cristina]

Si, si che fanno affari: qui è sempre carne sul barbecue. E salsiccia. Magari con gli ortaggi ci metto tocchetti di salsiccia, che dici? la carne la prendo a fette per l'arrosto panato(olio pangrattato e via sulla brace.Gnam!)
Silvia, vieni!!! :wink:

[silvia]

sono già al casello dell'autostrada...non cominciare prima ch'io arrivi!!!!

[rosaria]

La salsiccia è l'ideale!! prima e dopo il pezzo di salsiccia, infilza dadini di pane, serve a raccogliere il sughetto che altrimenti colerebbe sulle verdure, contaminandone il gusto

[luisa]

sai che io avevo letto di fare gli spiedini direttamente con il rametto di rosmarino... preventivamente spogliato degli aghi ... così rilascia il suo profumo all'interno della carne... rosaria non l'hai mai sentito? di usarlo per spennellare l'avevo visto.

[rosaria]

Sì, luisa, l'unico problema è possedere una siepe di rosmarino, ma credo che Cristina ha questo privilegio

[luisa]

si rosaria...pensavo che lei non avrà la semplice piantina sul balcone come i comuni mortali.... ma un baobab!!!

[Cristina]

Ahhh! Ho capito!Prendo il ramo tolgo gli aghi e ci infilo dentro gli ingredienti! Belloooo! non l'avevo mai sentito. Lo faccio senz'altro. Grazie!!!!! e mi pare una bella dritta anche quella dei cubetti di pane che arginano la salsiccia ...
lo sapevo che dovevo chiedere a voi: c'è sempre da imparare, grazie!!!



Ma Silvia, mi stai portando i cioccolatini maxi-super-ultra-extra? Non dovevi disturbarti ... svuoto tutti i miei congelatori anche se temo che appena metti le ruote sull'isola una colata di cioccolata ti rendera difficile la guida. Stai attenta!