Ogni volta è una nuova ricetta inventata li per li con quello che c'è in frigo o in dispensa. Unica mossa comune a tutte le ricette ormai è quello di ammezzire le zucchine al MO anziche sbollentarle: un paio di minuti dopo averle tagliate in due meta in senso orizzontale e scavare la polpa con un cucchiaino diventa facilissimo.
Soffriggo sempre la parte asportata con della cipolla (per ora gli scalogni abbondano e danno un gusto particolarmente buono al ripieno) e poi aggiungo quello che ho: cubetti di prosciutto e di mozzarella, oppure tonno in scatola sminuzzato... Secondo il ripieno spesso miscelo del pangrattato con le uova a mò di impasto per frittatina molto denso, e lo spargo in modo da coprire il tutto. Poi 40 minuti in forno.
Shot with E4300
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:oops: ehm ... le melanzane si sono fatte dare un passaggio-forno gratuito (panate con olio e pangrattato).