Le "quaglie"

[Cristina]

Qui nella città vecchia esistono le friggitorie: bugigattoli che si affacciano sulle strade dei mercati con le loro panciute vetrine da cui esalano i profumi piu accattivanti delle cibarie esposte. Panelle, crocchè, arancine, "spitini" e "quagghi":le quaglie. Non indovinereste mai che si "catturano" nell'orto



Shot with E4300 at 2007-07-21




Come vedete di tratta di una melanzana intera fritta. Il taglio degli spicchi, che rimangono attaccati al vertice della melanzana, le fa assumere la vaga forma del volatile, piccolo, rotondetto e con le sue alucce.

[cococco]

mai viste in vita mai :shock: .
E si mangiano cosi' semplicemente, fanno da contorno?
baciottoni

[rilù]

nemmeno io le ho mai viste sono stata a Palermo gustandone odori e sapori ma questa me la sono persa! Sono semplicemente fritte o anche aromatizzate? e sopratutto hai qualche altra prelibatezza da mostrarci? :shock: :shock:

[silvia]

mìììììììì..le melanzane sono la mia passione! mai viste così! è vero sembrano ali...
Cristina hai usato le melanzane lunghe e magre? metti prima il sale negli spicchi per l'eventuale amaro? olio super bollente?

Rilù neppure io le ho viste a Palermo....
ehhh ma ci provo ehhh...Cristina spiega per favore...