amarene, che bontà !!!

[cockerina]

ecco le tanto discusse amarene....
piccole, scure, asprigne, si distinguono dalle ciliegie più grandi e zuccherine... meglio non mangiarle crude!!!!


le lavo per bene, le snocciolo, le peso e con metà  del loro peso in zucchero semolato le metto a dimora in un vaso di vetro per 40 giorni... sul balconcino di casa... dopo qualche giorno lo zucchero comincia a cristallizzare, poi col calore del sole si scioglie e forma quello sciroppino favolso tipico delle amarene Fabbri... che squisitezza!!!
poi sul gelato allo yogurt, sulle crostate di frutta fresca... sulle zeppole di San Giuseppe....

coi noccioli si fa lo cherry, tipico liquore inglese di amarene.... basta metterli a dimora in un vaso di vetro immersi nell'alcool per 10 gg.... poi filtrare e aggiungere acqua e zucchero... la ricetta è nel ricettario alla sezione liquori... :lol:
http://ecucinando.it/viewtopic.php?sear ... 8656&t=298

[silvia]

Cocky, stò per scendere a fare la spesa...e a caccia di amarene!!! :wink:
grazie!!!!

[Imma]

:shock: :shock: :shock: :shock: che buone !!!!! peccato che il mio alberello stenta a crescere .

hai provato il vino liquoroso con le foglie di amarena?

[silvia]

Imma...come si fà ???

[Cristina]

Che buonaaaa! con questo caldo per invogliare i ragazzi ad idratarsi è unica!!

[cockerina]

domani faccio lo cherry, le amarene sono pronte.....
ma con metà  provo a fare un esperimento... poi vi racconto!!!!

[Imma]

vino liquoroso con foglie di amarena

Ingredienti:
100 foglie fresche di amarena
1 l di vino rosso buono (io ho utilizzato il nero d'avola)
500 gr. di zucchero

Preparazione:
Mettere le foglie con il vino in un barattolo ermetico e lasciare per 10 giorni.
Togliere le foglie, aggiungere lo zucchero e far bollire per 10 minuti.
Lasciare raffreddare e imbottigliare.

è ottimo fresco :wink: