6 fette di pane
100 gr di peperoni rossi
200 gr di pomodori
sale pepe
50 gr di pesto
200 gr di mozzarella
2 spicchi d'aglio
100 gr di olive verde sbriciolate
olio di oliva
basilico fresco
Tagliare a dadini i peperoni ed i pomodori. Soffriggere con olio di oliva sale e pepe.
Grigliare le fette di pane e strofinarvi sopra l'aglio, mettere sul pane il pesto, il composto di peperoni e pomodori, le olive verdi sbriciolate, la mozzarella a fettine sottili, un pò di olio di oliva e basilico tritato. Mettere sotto il grill per 10 minuti.
Manca la foto del dettaglio con le olive sbriciolate, che vanno comunque sotto la mozzarella.