argomento capperi in cucina !!!!!!!

di **rosaria** » 04/06/2007, 19:29

Conservo e consumo tantissimi capperi (anche in Sardegna la pianta cresce rigogliosa e spontanea), ma mai avevo sentito che è commestibile anche la pianta!!

di **silvia** » 04/06/2007, 20:22

ok :wink: appena il piedone stà nella scarpa...vado e raccolgo

di **toto82** » 04/06/2007, 22:21

Io non riuscirei proprio a fare a meno dell'origano... è troppo importante per la nostra cucina, ha un profumo UNICO!
Personalmente lo adoro nella mozzarella con olio e sale e anche nella pizza... ma lo metterei OVUNQUE

di **cococco** » 04/06/2007, 23:14

sono totalmente dacccordo con toto, nella mia cucina utilizzo tanto origano (e anche basilico), non amo invece :? i capperi ma mi e' piaciuto il reportage.
Grazie imma.
Baciottoni

di **olghy** » 05/06/2007, 13:36

Imma ha scritto:ciao Olghy la pianta di capperi cresce in terreni aridi , tra i mattoni, in mezzo alle rocce e addirittura sul tetto di vecchie cascine ,vogliono il sole e non i terreni umidi è una pianta spontanea che spara i propri frutti maturi nella zona circostante.

Tratta bene il tuo origano è una pianta aromatica preziosa, da noi è indispensabile per condire l'insalata, per le pizze, per la carne alla pizzaiola, per la salsa salmoriglio dei pesci alla brace ecc. ecc.
raccoglilo a piccoli mazzetti , la parte profumata sono i fiorellini, avvolgili con della carta e li metti a testa in giù in un posto asciutto e al buio , quando vedi che è secco ma di colore verde lo puoi sbriciolare con un colapasta e etterlo nei vasetti ermetici.
ciao

grazie

di **cockerina** » 05/06/2007, 23:19

anche qui in Puglia le piante di capperi e di origano crescono spontanee e profumano l'aera circostante....
una vera delizia...
a Ostuni i capperi crescono addirittura sui muri in pietra delle vecchie case del centro storico!!!!! e sul Gargano, a Rodi Grarganico, l'origano l'ho trovato anche sul pendio alle spalle dell'albergo dove sono stata in vacanza... praticamente lo puoi raccogliere mentre passeggi!!
ottimi entrambi, li uso spesso in cucina
grazie Imma!!!

di **Imma** » 10/06/2007, 22:47

ecco tutto dentro i barattoli .....

nel primo barattolo ci sono i germogli con acqua e sale pronti per essere utilizzati nelle insalate rustiche
i due barattoli sono i capperi sott'olio,
e l'ultimo i capperi sotto sale

di **silvia** » 11/06/2007, 9:17

eccomi!!! sono pronti da aprire???

argomento capperi in cucina !!!!!!!

Chi c’è in linea