CREMA CON IL MO

di **rosaria** » 29/05/2007, 17:46

Ho letto ora che Cockerina fa la crema con il MO. Mi date le quantità e le modalità ? Quando faccio la crema....è una lotta...o impazzisce lei o impazzisco io

di **silvia** » 29/05/2007, 20:29

Cocky o Rossy?

di **padellina** » 30/05/2007, 7:13

Se intendi la crema pasticcera,io la faccio sul gas,mai fatta nel MO. Nel MO faccio il crem caramel o il budino al cioccolato.

Rossy

di **rosaria** » 30/05/2007, 9:39

Nella ricetta delle zeppole di San Giuseppe Cockerina parla di crema al MO....chiederemo a lei

di **cockerina** » 05/06/2007, 23:36

eccomi!!!! scusate il ritardo...
la mia crema pasticcera credo sia molto comune, l'unica variante è che la cuocio nel MO
viene benissimo, vellutata, non attacca alla pentola, non devo stare lì un quarto d'ora a mescolare continuamente... :wink: :

scaldare, non bollire, 1/2 litro di latte nel MO, in un contenitore alto (io uso il bicchiere graduato del frullatore ad immersione)
aggiungere la buccia di un limone intera evitando la parte bianca amara...
a parte lavorare 6 tuorli con 150 gr di zucchero e 80 gr di farina setacciata, cercando di non formare grumi
mescolare al latte caldo e cuocere nel MO a potenza media per circa 2 minuti, fino a raggiungere la consistenza desiderata
togliere la buccia del limone e lasciar raffreddare...
con queste quantità riempio una crostata da 26 cm di diametro

di **silvia** » 06/06/2007, 9:06

Cocky

grazzzzzzzzzzzzzzie!

di **rosaria** » 06/06/2007, 15:57

Grazie, proverò....poi ti faccio sapere se mi è andata bene!

di **cockerina** » 06/06/2007, 21:51

:wink: :wink:

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