da noi si chiamano cosi' sono dei choux con zuccherini sopra ripieni di crema panna e zabaione, Augusto ne va matto cosi' ho provato.. sono venuti buoni a suo dire.. lo zabaione sapeva un pochino di vino nella ricetta che ho trovato metteva meta' vino e meta' liquore per sabato faro' tutto liquore..
Per gli choux ho usato la ricetta di Cristina.. ma tu li fai raffreddare in forno? io a 190 forno statico li ho dovuti far cuocere cirsa 30 minuti e erano un pochino fragranti..
appena sfornati
ripieni