Risi e bisi

[padellina]

Ingredienti:
1 scalogno o cipolla
olio EVO
300 gr. piselli freschi (peso dei piselli solamente)
300 gr. riso vialone nano
mezzo bicchiere vino bianco
600 gr. acqua bollente o brodo + acqua q.b.
dado, pepe,sale
formaggio grattugiato

Senza l'aggiunta di piselli o di altra verdura si prepara un risotto classico,ma oggi ho fatto questo e sono riuscita a fotografarlo.


Tritare finemente 1 scalogno o cipolla,mettere l'olio,coprire e far andare per 3 min.max pot.

finchè si vede "appassire" la cipolla

poi aggiungewre i piselli crudi e mescoalre,coprire e far andare circa 2-3 min. max pot.

poi aggiungere il riso,mescolare e max pot. per 2 min. SCOPERTO

aggiungere il vino bianco caldo (scaldato sul gas) e far andare sempre SCOPERTO al max pot. finchè il vino si è asciugato,poi versare l'acqua bollente (o il brodo),mescolare e coprire

far andare per 5 min a 600w solo MO,poi aggiungere il sale ,eventuale pepe o paprika dolce, il dado sbriciolato (se si è usato solo acqua),sale q.b. e fqar andare ancora 5 min. a 600w coperto.
A questo punto assaggiare,regolare di sale,eventualmente aggiungere aaltra acqua calda e rimettere nel MO per 2 o 3 min. a 600w coperto.
Alla fine amalgamare del parmigianao o grana grattugiato.



Rossy

[silvia]

uhhhhhhhhhhhhhhhhhh, allora qui niente piatto crisp, quello che io ti ho detto nell'altro post, che non ho?
altra domanda: i piselli ..posso usare quelli surgelati? odio sbucciare i piselli :oops:
aspetto che tu mi dica, e domani sera lo farò

[padellina]

Certo che puoi usare quello surgelati,puoi metterli anche ancora surgelati. Omettendo il passaggio dei piselli o di altra verdura fai il risotto bianco. Non si guadagna tanto nel tempo ma nel gusto sì, io ormai faccio il riotto solo nel MO,l'unico problema è la quantità  di riso che non deve superare i 300 gr.,perchè di più non ci sta.

ciao
Rossy

[silvia]

ok, sarà  la mia cena!

[silvia]

e che cena!!!!!!
grazie Rossy!!!!!!!!
non badate al piatto di plastica(mio marito non vuole imparare ad usare la lavastoviglie e io lo facilito.... :roll: )

come vedi nel mio piatto non ho messo il grana...non sò apprezzarlo molto :oops:

[padellina]

E' bellissimo Silvia e scommetto anche buono,non so perchè ma a me il gusto piace di più che cotto nella maniera classica,basta prendere un po' di pratica.

ciao Rossy

P.S. io domani farò quello agli asparagi......