ieri al Todis c'erano le melanzane in offerta :wink: , possono considerarsi primizie dell'orto??? :shock:
io ho fatto questa angelica.........cos'ha di particolare??? la pasta non à© quella dell'angelica ma quella del brioscione di Cristina :wink: spiego meglio;
ho fatto le melanzane al funghetto, cioè rosolate in padella con olio e aglio, poi a fine cottura aggiunto un po' di pomodoro e aggiustato di sale, quindi ho fatto l'impasto del brioscione, con qualche piccolissima modifica: 500 gr farina, 30 gr zucchero, 50 gr strutto, 1 dado lievito di birra sale q.b., acqua tiepida q.b. fatto lievitare fino al raddoppio, farcito con le melanzane e un po' di caciocavallo a pezzetti, fatto ri-lievitare ed infornato a 180° per circa 30 min., una goduria immensa sofficissimo e saporitissimo.
ancora una volta grazie Cris per la ricetta del brioscione