Il Parrozzo abruzzese

[silvia]

ehmmm....quale semola?????
pregasi specificare mooooooooolto chiaramente

grazie

[emsa]

Silvia devi usare il semolino, quello per gli gnocchi alla romana, per spiegarci! Giusto Cris? :lol:

[manu99]

Allora l'ho fatto,anzi li ho fatti,poichè ho fatto mezza dose e poi ho usato 5 stampini a cupola (quelli x le delizie,) commenti: ottimi,però deve essere leggermente modificato, premettendo che io già  avevo usato le mandorle con la pelle,ma ho anche aggiunto un pò di zucchero di canna insieme a quello di semola,l'unica cosa è che il semolino,a cottura ultimata del dolce,quando lo tagli, si sente unpò quella granellosità ,che se ben ricordo non mi sembra che quello mangiato da me anni fa,avesse, comunque è buonissimo,e poi anche nella forma è venuto uguale,figurati che mi hanno chiesto in quale pasticceria lo avessi comprato,grazie kris x la ricetta,la prossima volta vi metterò la foto ,compresa la sezione del dolce,ciao alla prossima!!

[Imma]

sarà  veramente buono !!!! con questi commenti positivi mi state convincendo a provarlo :shock: :lol:

[silvia]

grazie

[Cristina]

Allora: il mio sta di nuovo per finire (cioccolata residua delle uova consumata tutta) e lo rifaro con questi accorgimenti: usero il semolino fino della Barilla che ha una grana molto meno grossa di quello usato finora.
Tostero le mandorle dopo averle spezzettate e vedremo se otterremi il colore che cerchiamo. Alla prossima dunque :wink:

[cockerina]

stavo pensando che quando erano piccini i miei figli, compravo il semolino Mellin o Plasmon per fare loro la pappa... sarà  mica quello???? ricordo che era a grana molto fine... :roll:

[cococco]

Fatto! Con solo 100 g. di farina di mandorle pero' e aggiunta di 2 cucchiai di farina. Molto facile da fare
A mimmo e' piaciuto molto

[deboraraska]

deve essere molto buono..

[Cristina]

Tiro su questo post così se passa Manu lo vede: mia cognata cresciuta in Abruzzo lo ha rifatto con la mandorla non spellata e finalmente ha riconosciuto il Parrozzo della sua infanzia. Dice che anche il sapore migliora oltre al fatto che il colore è quello che lei ricordava. Insomma la sua ricerca finisce qui: questa ricetta con le mandorle non spellate ed un pochino di zucchero in meno. Per la granulosita noi non abbiamo notato il fenomeno che tu dici: probabilmente abbiamo usato un semolino a grana piu fine del tuo.