Pasta alla "Malanisa"

di **Cristina** » 08/03/2007, 9:49

Non conosco l'etimologia della parola, ma di certo Milano non c'entra ed i suoi abitanti men che meno

PASTA ALLA 'MALANISA'

di **roberta** » 08/03/2007, 9:59

Io non conosco la pasta margherita.

E' a forma di fiorellino?

di **Cristina** » 08/03/2007, 10:29

Ecco, mi sembrava che fosse tipica nostra ... aspetta ti metto la foto (magari la chiamate in un altro modo).

di **roby 67** » 08/03/2007, 10:33

da noi questo tipo di pasta si chiama reginelle o reginette , non ricordo bene

di **Cristina** » 08/03/2007, 10:38

Invece da noi, Roby, la reginella è simile però ha entrambi i bordi mossi come un merlettino, mentre se guardi bene la Margherita ha un solo bordo lavorato e l'altro è liscio. C'è poi la versione larga anche 3 cm dai bordi lavorati e si chiama lasagna.
Mi piacerebbe conoscere i formati di pasta tipici d'Italia.

di **roby 67** » 08/03/2007, 11:36

Cristina ha scritto:Invece da noi, Roby, la reginella è simile però ha entrambi i bordi mossi come un merlettino, mentre se guardi bene la Margherita ha un solo bordo lavorato e l'altro è liscio. C'è poi la versione larga anche 3 cm dai bordi lavorati e si chiama lasagna.
Mi piacerebbe conoscere i formati di pasta tipici d'Italia.

e' vero non ci avevo fatto caso , sai bordi lavorati o lisci quando e' nel piatto va sempre bene

di **deboraraska** » 08/03/2007, 16:50

mia mamma le fa sempre con il sugo di tonno..

di **padellina** » 08/03/2007, 19:36

Non so cosa sono le passoline...immagino un tipo di uvetta. Anche se nel meridione si usa molto l'uva passa anche nei piatti salati,a me ispira poco,semplicemente perchè la associo sempre ai dolci e non riesco a immaginarmi la combinazione di gusti. La pasta pomodoro e acciughe la faccio però spesso,sarà diversa dalla vostra anche per gli ingredienti,ma questo passa il convento....

Rossy

di **silvia** » 08/03/2007, 21:14

quella pasta qui non l'ho mai vista..
la ricetta mi sembra proprio quella di un ottimo e succulento piatto! grazie Cristina
Il pan grattato usato al posto del parmigiano, ho imparato a Linosa e mi gusta molto!

di **padellina** » 08/03/2007, 21:55

Quando ero bambina anche mia nonna condiva la pasta con burro fuso e pangrattato soffritto,per risparmiare sul parmigiano come diceva Cristina,ma era buona lo stesso.

Rossy

Pasta alla "Malanisa"

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