L'asparago tipico siciliano

[Cristina]

Penso che cresca solo qui da noi. In questo periodo germoglia ed è quindi il caso di approfittarne per raccogliere le cimette, ottimo ingrediente per frittate e risotti.

[silvia]

neppure questi, mai visti prima! a Linosa ne crescono tanti selvatici, ma sono simili a quelli coltivati (anche se molto più magri , lunghi e con un sapore molto più intenso)
una bella frittatina mmmmmmmhhhmmmm la gustere molto volentieri

[Cristina]

E questi sono i germoglietti teneri pronti da cucinare per intero:

[Imma]

Cristina , li mangio più volte l'anno, crescono nel giardino di mia mamma e con le mie sorelle facciamo a gara a chi si raccoglie i germogli per prima, (forse la parola esatta è fregare per prima )

li salto in padella con la cipolletta e poi ci butto la pasta
oppure la classica frittata
o il risotto


questo è l'asparago domestico

nelle campagne si trova quello selvatico lungo e sottile e un pò amarognolo ma molto saporito