Gelatina di mandarini o di arance

di **Cristina** » 19/02/2007, 11:42

Per quello non ti so proprio dire. Senza zucchero addensa ugualmente, ma il neutro o l'agar agar, non saprei proprio in che dosi usarli. Bisognerebbe fare delle piccole prove.

di **emsa** » 19/02/2007, 11:44

Io ho provato a farla sabato. Premettendo che a me personalmente non piace la gelatina, debbo dire che tutti e quattro i miei uomini sono rimasti ENTUSIASTI!!!
A proposito! io l'ho versata in uno stampo unico da budino in alluminio (era ancora della mia nonna!) ed è venuta perfetta!

di **Erica** » 19/02/2007, 12:03

Ma il neutro è un addensante, non un gelificante. Non so se funziona. Forse l'agar-agar...ma quello è un addensante o un gelificante? :?

di **pappoletta72** » 19/02/2007, 13:38

mmmm che belle queste gelatine!!! le provero'!

di **cockerina** » 19/02/2007, 19:49

Cristina, una curiosità : ma poi come hai fatto a mangiarle quelle gelatine nelle cialde, a morsi???? la presentazione però è molto bella, complimenti per la fantasia!!

di **silvia** » 19/02/2007, 21:15

mi sà che hai ragione Pussyna ci vuole il gelificante...mercoledì la rifaccio con le sanguinelle..magari un pochino la uso per le "prove"

di **silvia** » 20/02/2007, 16:52

le ho fatte oggi le prove, con i mandarini e senza zucchero, ( ne posso mangiare di più :lol: e il gusto è ottimo e nature)

quella stesa e poi tagliata a quadrotti è con la colla di pesce, l'altra (dose:100 gr.succo, 2 gr.addensante) è fatta con l'agar-agar.

Forse anche troppo 2 gr, è rimasta più compatta della gelatina,meno trasparente, ma è ottima..
credo però che prima di offrirle,le passerò nello zucchero, non a tutti piace la frutta dolce solo del suo

metterò meno agar per le sanguinelle :wink:

di **Cristina** » 20/02/2007, 17:17

cockerina ha scritto:Cristina, una curiosità : ma poi come hai fatto a mangiarle quelle gelatine nelle cialde, a morsi???? la presentazione però è molto bella, complimenti per la fantasia!!

Io le ho portate con i cucchiaini, ma ovviamente sono state finite a morsi

Silvia allora l'agar agar è un gelificante? devo chiarirmi le idee e fare una ricerca.

Anzi, vediamolo insieme:
http://it.wikipedia.org/wiki/Agar_agar

di **line** » 20/02/2007, 17:26

complimenti silvia ho voglia perovarle a fare ma nessuno le mangia poi

di **silvia** » 20/02/2007, 17:50

Cristina è proprio quello che ho letto anch'io tempo fà

Funziona davvero. Domani faccio le sanguinelle e doso meglio, per la solidità .
Il sapore ..non c'è, non si sente niente di diverso, sembra di mangiare uno spicchio di mandarino, ma senza pellicina e semi

credo proprio che farò altri esperimenti :wink:

Line qui la frutta è "mangiatissima" in tutte le sue varianti

ahhhhh, le gelatine che ho surgeato, tirate fuori e lasciate disgelare, perfette...

Gelatina di mandarini o di arance

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