Pizza di Luisa

di **silvia** » 13/02/2012, 11:22

Pizza di Luisa

Ingr.: per 4 pers:

300 gr. farina 00
200 gr. manitoba
poco olio
poco sale
250 gr. di acqua tiepida
1 cubetto lievito di birra

Esecuzione:

Impastare bene bene tutti gli ingredienti , io uso l'impastatrice.
Fasciare il panetto di pizza in carta forno o in pellicola .
Mettere il "pacchetto" dentro ad un sacchetto di plastica ( le normali buste ) e far lievitare in forno spento con la lucina accesa.
A me lievita in 30/45 minuti.

Dividere la pasta lievitata in 4 porzioni procedere a condirla come si preferisce ( qui solo pomodoro e mozzarella)

Infornare nel Fornetto pizza ferrari, alla max temperatura per 5 minuti

Questa ricetta me l'ha data Luisa ( la nostra Luisa) ancora ai tempi della PdC, non ricordo in forno normale come la mettevo, ma da allora per noi a casa la pizza è questa:

Si possono congelare tranquillamente le porzioni e tirarle poi fuori dal freezer in tempo utile *si

Questa pizza io l'ho tolta dal freezer sabato sera e l'ho messa in frigo, nel pomeriggio dal frigo, l'ho passata nel forno spento con la lucina; appena gonfiata, l'ho fatta cuocere.

di **rosaria** » 13/02/2012, 19:31

grazieeeeeeeeeeee...proverò questa versione....ma con la mia polverina *ridolacrime

di **anna** » 13/02/2012, 19:38

Ma che bella..sembra quella della pizzeria però questa è più buona *slurp

di **silvia** » 13/02/2012, 19:39

rosaria ha scritto:grazieeeeeeeeeeee...proverò questa versione....ma con la mia polverina

è verooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo!!!!!! *superlol

di **Cristina** » 13/02/2012, 22:34

Si ma con quella occhio, Rosaria: non congelare i panetti che non rinvengono più.

di **rosaria** » 14/02/2012, 8:22

Cristina ha scritto:Si ma con quella occhio, Rosaria: non congelare i panetti che non rinvengono più.

Grazie, cri! Per la verità non ho l'abitudine di farlo..il mio congelatore è piccolo, perciò congelo solo prodotti stagionali

di **Cristina** » 14/02/2012, 8:36

E in effetti dovrei usarlo anch'io in quest'ottica il congelatore ma a volte la tentazione di surgelare " ore di lavoro" è forte. Domenica ho stivato più di 100 bicchierini di cipolla per i soffritti...