Panzerotti fritti

[cockerina]

allora, siccome credo che ci siano delle discordanze di linguaggio (fortunatamente questo forum abbraccia tutta l'Italia!!) vi spiego cosa sono i nostri (a Bari)...

PANZEROTTI FRITTI


La ricetta è stata spostata nel Ricettario Regionale Pane Pizze e Torte salate





forse qualcuno di voi li chiama calzoni, ma i nostri calzoni sono tutt'altra cosa, una sorta di pizza chiusa ripiena di cipolle e olive e ricotta piccante... MMMMHHHHH!!! ma questa è un'altra storia, alla prossima!!! :lol:

[silvia]

Cocky, una ricetta meglio dell'altra!!! questi a costo di "profumare" tutta la cucina...li faccio!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
grazie!

[alizée67]

ECCO COSA MI MANCAVA DA FARE DA SECOLI!!!!! I PANZEROTTIIIIII!!!! GRAZIE DELLA RICETTA!!! PRENDO NOTA!!!

[annaluna]

Da noi si fanno uguali uguali... ma io non ho mai provato!
Mi sa che è la volta buona!

[line]

conosco molto bene le panzerotti ho amici di origine pugliese qua in francia,sono di corato e mi hanno inzignato a fare panzerotti strascenotte con carne di cavallo ma io non faccio la carne di cavallo non mi piace mi fa impressione e altro... devo farli di nuovo è da lontano che non le faccio grazie cokerina

[kiri]

buoni..mia mamma invece li fa' con il riso..ma con le patate li preferisco

[silvia]

Cocky...ehm..lo sò che se sono panzerotti fritti, fritti devono essere...
ma se io provassi a farli nel forno? dici che rovinerei tutto?
mi è venuto in mente perchè sò che alla Perlina piaceranno moltissimo...ma se potessi evitare un poco il fritto... ..sia a lei che al nonno.... :wink:

[Cristina]

Diciamo che somigliano molto ai nostri calzoni. Tra la versione fritta e quella al forno noi facciamo piccole variazioni nell'impasto: Silvia, puoi dare un'occhiata nel regionale sicilia alla voce calzoni e trovi in calce una nota con la variazione. La usi per i panzerotti di cockerina e sei a posto.

Pardon! Non c'è la ricetta. La metto qui (possibile che io non ve l'abbia mai data?)

CALZONI FRITTI


La ricetta è stata spostata nel Ricettario Regionale Pane, Pizze e Torte salate
[/u]

[cockerina]

dunque, dovete sapere che li abbiamo rifatti la sera del 31 dicembre come di tradizione.... la vigilia si trascorre impastando, stendendo, riempiendo e friggendo i panzerotti... la casa si "improfuma" e dopo la soddisfacente mangiata si gioca a carte aspettando la mezzanotte per fare il brindisi!!
vi posto le foto appena sotto la ricetta!

Silvia cara, io al forno nn li ho mai fatti perchè la morte loro è nell'olio bollente, ma magari la prossima volta ci provo...
anche se sono sicura che, curiosa come sei, li proverai tu prima di me!!!! :lol: :lol:

per Line: tesoro caro, non puoi immaginare l'emozione che mi hai dato leggendo il tuo messaggio.... sapere che si fanno i panzerotti fritti anche in Francia mi riempie di orgoglio per la mia terra di Puglia!!! GRAZIEEEEEE!!!!!!! :oops: :oops: :oops:

[roberta]

Mi era sfuggita questa discussione.

Debbono essere una bontà !!