Pane nero

[Erica]

Bauernbrot è il pane bavarese, ossia dovrebbe essere quello nero con semi vari. L'unica accortezza è vedere se il lievito è già mischiato alla farina o no.

Però secondo me con quel metodo di cottura viene bene lo stesso. Magari facendo una sola lievitazione ma più lunga...al caldo, e poi quella in frigo. E poi tutto in forno: è il sistema con la pentola di ghisa che secondo me è un portento!