Mozzarella in carrozza

di **silvia** » 28/04/2009, 20:10

Non si può abusarne, ma ogni tanto...è così buona!!! *sbav

Ingredienti per 4 persone:

16 fette di pancarrè
2 mozzarelle , ben sgocciolate
2 uova
1 bicchiere di latte
sale q.b
olio per friggere

Procedimento:
Tagliare le mozzarelle a fettine e suddividerle su 8 fette di pane (sopra la mozzarella, volendo, un pizzico di sale), coprire con le altre 8 fette a mò di sandwich.
Sbatterle le uova con il latte e salare leggermente.

Versare l'olio in una padella (io faccio friggere un sandwich alla volta, ma anche due và benissimo)..
passare il panino nell'uovo battuto con il latte e metterlo subito nell'olio bollente...pochi attimi e rigirarlo sull'altro lato...togliere dall'olio
e servire ben caldo ...

Ci sono varianti per questa famosa ricetta Campana, ma da "Carnacina" questa è quella classica.

di **Erica** » 28/04/2009, 20:20

Le ho mangiate la settimana scorsa: la fiera del fritto!! Mamma ha trovato dei fiori di zucca freschissimi a...niente! (2€ la cassetta: mini-zucchine buonissime con super-fiori freschissimi! *sbav

). Ovviamente sono finiti impastellati e fritti come antipasto...alle mozzarelle in carrozza! Che goduriaaaa!!! *yahoo

La mamma ci mette anche un'acciughina dentro *si

Le bagna appena nel latte e le passa nella farina, così i bordi si incollano bene.
Poi nell'uovo sbattuto e nel pangrattato...e sono qualcosa di eccezionale!!

di **Cristina** » 28/04/2009, 22:39

Che buona deve essere! Ma una pastella che non la faccia intridere di olio in frittura? Avrebbe senso la pastella delle arancine, quella con acqua e farina e poi pangrattato?

di **emsa** » 29/04/2009, 8:56

Non so se è una buona idea Cris *ahdavvero

: se le fai troppo "leggere" poi va a finire che se ne approffitta e invece di mangiarle tre volte all'anno si mangiano una volta al mese!!! *monello

di **Imma** » 29/04/2009, 9:34

perchè tutto quello che è fritto è buonoooooo !!!!!

con questa sequenza di foto ti viene voglia di proporli subito *superlol

dalle parti nostre c'è qualcosa di simile ma tagliato a triangolo con besciamella, prosciutto e mozzarella ma poi viene passato nella farina , uovo e pangrattato finissimo e naturalmente fritto