Melanzane

di **Cristina** » 10/09/2009, 21:19

Si usano melanzane viola (tunisine) tagliate a fette regolari e panate ( io ho usato olio e pangrattato, ma per una panatura piu consistente è meglio passarle in farina uovo battuto e pangrattato. Si dispongono in una teglia antiaderente e si passano al forno fino a doratura (mezz'oretta circa). Quindi si condiscono con del pomodoro pelato cotto in un soffrittino di cipolla, fetta di mozzarella, pezzettino d'acciuga (facoltativo) e foglie di basilco (meglio aggiungerlo appena fuori dal forno). Passare in forno pochi minuti fino a quando la mozzarella si scioglie.

Nella foto anche fette di melanzana a cotoletta ( panate in uovo e pangrattato e fritte)

di **line** » 11/09/2009, 6:50

di **rosaria** » 11/09/2009, 7:40

di **silvia** » 11/09/2009, 10:18

rosaria ha scritto:*frigno

Grazie Cristina, mi sà che se io abitassi vicino a te, te ne rimarrebbero ben poche di melanzane da sistemare!!!! *adoro

di **anna** » 11/09/2009, 12:10

che acquolina in bocca *sbav

di **Cristina** » 11/09/2009, 13:50

Ma Rosaria!!!! l'olio è un'idea visto che lo spennelli col pennellino per alimenti. Il pangrattato lo scrolli per benino e il pomodoro al limite lo cuoci senza soffrittino ... la fettina di mozzarella la tagli come un'ostia, dai che puoi mangiarle *si

di **silvia** » 11/09/2009, 16:40

melanzane pronte *monello

di **silvia** » 11/09/2009, 20:16

purtroppo non avevo la salsina di pomodoro (mi sono dimenticata di tirarla fuori dal freezer

) e avevo caciocavallo *adoro

allora ho fatto le melanzane come ha detto Cristina..e qui apro una parentesi....

sono una meravigliaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa, ma dove li nascondi tutti questi segreti??????? belle morbide, ma non unte e belle croccanti, in 10 minuti di forno a 200° ( 5 minuti per parte)
Poi ho messo sopra una fetta, una fetta di pomodore fresco, e una di caciocavallo, quindi altra fetta di melanzana...

passato in forno a 180° per 10 minuti e gnammmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

grazie Cristina!!!

la mia foto non rende giustizia alla ricetta...ma avevo troppo voglia di sbafarle!!!!!

di **line** » 12/09/2009, 9:25

silvia la foto da voglia di mangiarli pecato che non ho giardino mi toca comprarli *slurp

di **emsa** » 16/09/2009, 9:29

Ma perchè piacciono solo a me??? *piango

Così finisce sempre che non le faccio!!

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