mastazzoli - mustaccioli

[Cristina]

L'altra sera da Mamma, mio fratello ha portato i mustazzoli: quelli duri da spaccare i denti, per intenderci. per fortuna avevo la macchina fotografica al seguito.

[silvia]

è vero, sono proprio diversi anche..all'occhio, Cristina di che è fatta quella decorazione bianca?

[Cristina]

Non ne ho la piu pallida idea anche se azzarderei dell'albume con zucchero. E' la parte piu morbida e veniva sagomata a forma di presepe quando io ero piccola ... ma non me ne ricordo più. Lo diceva l'altra sera mio fratello che li ha rivisti in una pasticceria di Monreale.

[Imma]

Cristina da noi questi biscotti si chiamano " carcagnetti " oppure ossa di morto e sono croccantissimi direi duri ma mangiare e la parte bianca tenera, i ragazzi di solito mangiano la parte bianca e lasciano la parte dura .

è a base di tanto zucchero e farina, si fanno a rettangolini che sarebbe la parte bianca, durante la cottura la parte zuccherina si scioglie formando questa scia scura , lasciando la meringa di sopra intatta .

[cockerina]

... e questi sono i miei, come promesso...





ho preferito glassarli al cioccolato fondente e cospargerli di confettini colorati...

Grazie Imma, sono anni che cercavo la ricetta!!! sono buonissimi, profumati e morbidissimi....

Silvia, rifalli e segui alla lettera le istruzioni per la cottura, non sembrano cotti appena fuori dal forno, ma ti assicuro che man mano che si freddano si rassodano un pò restando sodi fuori e morbidissimi (e cotti) dentro!!!!

[silvia]

i miei sono già finiti

[Cristina]

Ma li hai glassati di tuo o li conoscevi in versione cioccolattosa? Sono carini