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MOUSSAKAS

Postata da Susy M

torta salata - carne - patate - Grecia

Ingredienti per 6 - 8 persone

3 grandi melanzane rotonde
1 kg. di patate
1 cipolla tritata
1 kg. di carne macinata
1/2 tazza di vino bianco
1/2 tazza di olio
2 pomodori maturi di media grandezza
prezzemolo tritato
sale pepe
olio per friggere
besciamella

Avvolgere le melanzane nella carta di alluminio e cuocerle in forno a calore moderato fino a che ...

GHEMISTA' ME KIMA'

Postata da Susy M

secondo piatto - ortaggi - carne - Grecia

Ingredienti per 6 persone

6 pomodori di media grandezza
6 peperoni di media grandezza
1 cipolla di media grandezza tritata
1 tazza e 1/2 di olio
500 gr. di carne macinata
1/2 tazza di riso
prezzemolo tritato e menta
sale pepe
2 tazze di succo di pomodoro
pangrattato

Lavare i pomodori e i peperoni. Tagliare una fetta sottile dalla parte ...

ZIMI GIA FILO PITAS

Postata da Susy M

pasta - sfoglia - Grecia

Le torte salate greche hanno una pasta sfoglia composta da tante piccole sfoglie sottili, per chi volesse farle ho postato la ricetta, altrimenti la nostra pasta sfoglia va benissimo lo stesso.


500 gr. di farina
1 tazzina di olio
1 tazza di acqua tiepida
1 cucchiaino raso di sale

Mettere da parte un po' di farina per tirare le sfoglie.Mettere la farina ...

HORTOPITA

Postata da Susy M

torta salata - verdura - aneto - sfoglia - Grecia

1 kg. e 1/2 di verdura tenera (vari tipi)
3-4 cipolline fresche tagliate finemente
250 gr. di formaggio feta
1 tazza e 1/2 di olio
un trito di aneto e prezzemolo
4 uova sbattute
2 cucchiaiate di pangrattato
sale pepe
500 gr. di sfoglie (o un foglio della nostra pasta sfoglia)

Pulire e lavare la verdura, sbollentarla, strizzarla bene e ...

TIROPITA

Postata da Susy M

torta salata - feta - sfoglia - parmigiano - Grecia

500 gr. di formaggio feta
100 gr. di formaggio grattugiato kefalograviera (il parmigiano va benissimo)
1 tazza di latte
3 cucchiaiate di burro o margarina liquefatta
aneto o menta tritati
4 uova sbattute
pepe
burro per ungere le sfoglie
500 gr. di sfoglie (o la nostra pasta sfoglia)

Schiacciare la feta con una forchetta, aggiungere la kefalograviera, il latte, il ...

CHORIATIKI SALATA

Postata da Susy M

contorno - ortaggi - feta - Grecia

Non poteva sicuramente mancare la famosa insalata greca BUONISSIMA

Ingredienti per 6 persone

4 pomodori maturi ben sodi
1 cetriolo
1 cipolla di media grandezza
1 peperone verde
150 gr. di formaggio feta
alcune olive nere sottaceto
un pugnetto di capperi
1/2 tazza di olio d'oliva
un pizzico di origano
sale

Lavare i pomodori, pulire il cetriolo e affettarli. Tagliare a rondelle ...

Postata da Susy M

contorno - patate - aglio - Grecia


SKORDALIA


5-6 spicchi d'aglio
150 gr. di patate lesse
1/2 tazza di olio
un po d'aceto
sale

Nettare l'aglio e schiacciarlo. Unire le patate e schiacciare fino a formare una poltiglia. Aggiungere 1-2 cucchiaiani di aceto e versare pian piano l'olio, continuando a lavorare il composto. Servire l'agliata guarnita di olive.
Varianti: 1. Potete aggiungere all'olio anche un po' di succo di limone.
2. ...

KARAVIDES LADOLEMONO

Postata da Susy M

secondo piattp - crostacei - Grecia

Ingredienti per 6 persone

1 kg. di scampi
sedano
1 cipolla di media grandezza affettata
il succo di mezzo limone
sale
salsina di olio e limone

Lavare gli scampi. In una pentola mettere un po' di sedano, la cipolla e il succo di mezzo limone. Aggiungere acqua e sale e far bollire per 10 minuti. Versare gli scampi e far bollire a fuoco ...

MIDIA GHEMISTA'

secondo piatto - molluschi - Grecia

Postata da Susy M

Specialità  di Costantinopoli

Ingredienti per 6 persone

1 kg. di cozze grandi
1 tazza di olio
2 cipolle mezzane tritate
1 tazza di riso
2 cucchiaiate di pinoli
2 cucchiaiate di uva passa nera
sale pepe

Gettare le cozze con i gusci aperti o rotti.
Sfregare bene con una spazzola dura i gusci chiusi e togliere la "barba". Sciacquarle bene sotto l'acqua e ...

KOUNELI GEMISTO' LEMONATO

Postata da Susy M

secondo piatto - carne - coniglio - feta - Grecia

Specialità  di Creta

Ingredienti per 6 persone

1 coniglio di media gramdezza
1 cucchiaiata di burro
150 gr. di formaggio feta spezzettato grossolanamente
2 cucchiaiate di pangrattato
2 spicchi d'aglio tritati
prezzemolo tritato
il succo di 2 limoni
origano
1/2 tazza di olio

Lavare il coniglio, aprire la pancia e vuotarlo dei fegatini (io lo compro in macelleria ...