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Postata da Annalun@

Ingredienti (per 6 persone) 1 kg.di lonza, 2 rametti di salvia fresca, 2 mele morgenduft (o mele farinose), 1/2 cucchiaio di olio extravergine di oliva, sale e pepe
di Caienna
Preparazione: Inserire nel boccale 1 lt.di acqua: 10 min. 100° C vel.1. Cospargere la superficie della carne con sale e pepe di Caienna. Bagnare le mani con
l'olio e massaggiare la carne fino a far penetrare gli aromi. Foderare il Varoma con ...

Postata da Annalun@

Ingr x 4: 4 filetti di platessa, 1012 scampi con la testa, 8 gamberoni sgusciati, 20 cozze. Per il ripieno: 300 g di spinaci freschi, uno scalogno, una noce di burro
, 20 g di parmigiano, sale, pepe. Per la salsa: 3 misurini del fondo di cottura del riso, un cucchiaio di maizena, un cucchiaino di curry, 100 g di panna, succo di
12 limone, un cucchiaio di prezzemolo tritato. Per il ...

Postata da Annalun@


700 gr. filetti di pesce (nasello, sanpietro, persico), 2 spicchi d'aglio, 4 pomodori pelati, prezzemolo, 10 cl. Vino bianco, 40 gr. olio evo, 250 gr. acqua, sale, pepe
Inserisci nel boccale l'olio, 1 spicchio d'aglio, 1 pomodoro, poco prezzemolo e 100 G di acqua. Disponi nel Varoma i filetti di pesce conditi con il restante pomodoro, il prezzemolo, l'aglio, il sale e il pepe, e posizionalo nel boccale. Cuoci il tutto per ...

Postata da Annalun@

Ingredienti: 500 gr. di filetti di orata; 10 code di gamberoni; 50 gr. di burro; 2 porri; 1 cipollotta; 200 gr. di succo di arancia; 1 arancia; 1/2 min. di vermouth
bianco; 2 cucchiai di olio; 1 cucchiaio di semi di finocchio; pepe macinato e sale q.b..
Preparazione: inserire nel boccale sale, pepe e semi di finocchio: 3'' vel. Turbo e mettere da parte. Inserire ora b gliati a strisce e portare ...

Postata da Annalun@

800 gr filetti di orata, 1 cucchiaio di aceto balsamico, 1 arancia (buccia e succo), 1 limone(succo), 1 cipolla, 40 gr. olio extra vergine, sale, pepe e noce moscata q.b.
Nel boccale tritare la cipolla e la buccia dell'arancia con le lame in movimento a vel 5 x pochi secondi.
Unire il succo degli agrumi, l'aceto balsamico e mescolare a vel 3 x 10''
Versare sui filetti di pesce e porli in ...

postata da annalun@

12 Vol au vent
200 G Scampi, 1 Cipollina, 1/2 Cucchiaio Prezzemolo, 50 Cl Latte, 40 G Farina, 50 G Burro, Sale, Pepe
Descrizione
Lavate le code degli scampi, asciugatele delicatamente e conditele con un pizzico di sale e pepe. Imbiondite la cipollina, tritata finemente, con una noce di burro, unite gli scampi e fateli cuocere per almeno 5 minuti, mescolando. Spolverizzateli con il prezzemolo tritato e togliete dal fuoco. Tagliate gli ...

postata da Silvia


antipasti - pollo - insalata

Ingredienti:
2 petti di pollo bolliti e tagliati a pezzettini
1 fetta di prosciutto cotto, tagliata a pezzettini
1o noci sgusciate tritate
1 cuore di sedano sempre tagliato a pezzettini
carciofini sott'olio o sott'aceto (ma anche freschi)
maionese
succo di 1 limone

Tutto condito insieme.
Squisita :D

postata da annalun@

500 G Insalata Russa, 100 G Salmone Affumicato Affettato, 1 Mazzetto Prezzemolo
Descrizione
Distribuire l'insalata russa nelle tartellette raffreddate e completare con il salmone ed il prezzemolo.

postata da annalun@

200 G Gamberetti, Maionese, Senape, Salsa Di Pomodoro
Descrizione
Fate lessare le code dei gamberetti in acqua salata, scolatele, quando sono fredde mescolatele alla maionese a cui avrete aggiunto un po' di senape e poca salsa di pomodoro. Riempite le tartellette, passatele su un piatto da portata e servite

(Dal Cucchiaio d'Argento)

250 g di farina
175 g di burro
30 cc di acqua
1uovo
sale

Setacciare la farina a fontana sul piano del tavolo, insaporirla col pizzico di sale e aggiungere il burro ammorbidito a pezzetti.
Con la punta delle dita lavorare burro e farina, formando tante briciole.
Alla fine disporre nuovamente a fontana, versarvi l'uovo sbattuto e l'acqua fredda, impastando rapidamente con mani fredde (bagnate in acqua corrente) o con una spatola ...