Last 10 active topics

una ricetta di Fina Curcio

pomodorini
olio di oliva
zucchero di canna
sale
origano

forno:
io ho messo 130° ma mi sembra un po troppo si puo mettere 120° le ho lasciati piu di 1 ora

buon appetito

le patate devono essere scavati e riempiti con il ripieno. mettere nella teglia il riso crudo cospargete di brodo posare le patate crude riempiti sopra il riso e fare cuocere con il pomodoro il stesso procedimento.

il ripieno
carne tritata (io ho messo vitello e manzo)
pane amorbidito dentro il latte
aglio
parmigiano
prezzemolo
uova
il succo delle pomodori
sale e pepe

*secret la pasta di pane non sono io che l'ho fatta per una volta l'ho comprata *fischietta non avevo tempo e le volevo fare per pranzo perdono non lo faccio piu *inchino

Stendete la pasta di pane in rettangolo 60x30cm .mettere su tutta la larghezza una salsa di pomodoro , lasciando ...

taboulé con gamberetti flambée a l'anice

taboulé

pomodori 5
pepperoni 3
cipolla frescha 6
cetriola 1
limoni 5
olio di oliva 5 cuchiai
menta fresca 1 mazzetto
350g di couscous media

tagliato tutto a pezzetti, ho un apparecchio per il taglio di verdure, ma con un coltello affilato si puo fare tranquillamente



http://youtu.be/DwLAGGXHINk




torta di pesche

per la torta ho fatto cuocere prima la mia torta poi ...

pasta sfoglia
30 cl di panna
3 uova
parmiggiano
sale
pepe
legumi (io ho messo fagiolini,melenzane,pepperoni, cipolla,zucchine)
ma si puo mettere quale che vi pare

i legumi si fanno cuocere prima con un po di olio di oliva poi si mischia con la panna le uova il formaggio sale pepe e a forno 200°

Ieri inizio e oggi conclusione di un'altra avventura di impasti. Avete le ricette nel ricettario, nonchè le varianti per appassionati di impasti. Mancano solo le foto:


calzoni in frittura nello strutto


calzoni fritti


calzoni mangiati


panoramica su metà produzione


dettagli :P

E adesso al lavoro!!! Rimboccatevi le maniche, su!

Cristelar non ha mai postato il suo procedimento, ma mi aveva inviata una foto e mi aveva spiegato via skype...Cristina ti metto la sua foto e il mio misero tentativo di emulazione ( nel forum ci dovrebbe essere ma non lo trovo)


Cristelar:




Silvia: *sacchetto *sacchetto

Ne avevo parlato in chat tempo fa con Silvia...ecco la ricetta che è un fac simile del dolce giusy in più ci sono le meringhe!

Mattonella di cioccolato

Ingredienti:
Cioccolato fondente 150 gr.
Burro 150 gr.
Uova 3
Zucchero 150 gr.
Farina 50 gr.
Meringhe 50 gr.
Cacao amaro 20 gr.

Preparazione:
Spezzettate il cioccolato. Mettetene 2/3 in un pentolino
Aggiungete il burro tagliato a pezzetti
Cuocete 10 minuti a bagno-maria, mescolando ogni tanto finchè ...

Okara è il residuo di lavorazione della soia per ottenere il latte: Come ben dice Fulvia, tutto si ricicla e siccome era proprio buona la poltiglia ho deciso di farne una frittella
Quindi ho aggiunto al residuo di 250 g di soia:
1 zucchina genovese a piccoli cubetti, foglie di basilico, cipolla bianca già arrostita, 2 uova e tutti gli albumi rimasti dalle mega impastate, zenzero, curcuma, berberè... Cotto in padella con pochissimo olio d'oliva ...

Latte di soia

Igredienti

Gr 500 soia lavata e messa a bagno per una notte
4,5 Lt di acqua

Procedimento
1 Sciacquare la soia i e frullatela con un potente frullatore, aggiungendo lentamente l’acqua prevista dagli ingredienti (4,5 litri)
2 Versate la soia frullata e la restante acqua in una casseruola alta e dal fondo spesso e fate bollire per alcuni minuti, (mescolare spesso per evitare che si attacchi sul fondo)
3 Togliete dal fuoco ...