Involtini ai pomodori secchi

[Estaff]

Postato da Annalun@


Stendete delle sottilissime fette di fesa di maiale e adagiate sopra ogni mezza fetta di prosciutto affumicato, un bel tocchetto di pepato fresco, qualche gheriglio di noci, dei pomodori secchi e due olive nere snocciolate. Arrotolate singolarmente bloccando le estremità  con uno stuzzicadenti. Infarinateli e fateli rosolare in un tegame con olio di oliva. Gustate di sale e pepe, bagnate con pochissimo vino bianco facendolo evaporare e aggiungete dell'acqua tiepida, un po' di piselli finissimi. Coprite e fate cuocere per 5 minuti. A cottura ultimata eliminate lo stuzzicadenti e spolverate il tutto con della menta tritata.