hamburger di pesce

di **Imma** » 11/12/2007, 22:48

HAMBURGER DI PESCE

2 filetti di platessa, o altro tipo di filetti, 1 albume , 2 patate di media grandezza, pangrattato, farina, sale, pepe, mix formaggio grattuggiato, aromi vari

Procedimento
Lessare le patate sbucciate e tagliate a pezzetti. Una volta cotte metterle nel robot da cucina con la platessa e mixare il tutto. Una volta ottenuto un composto alquanto cremoso, trasferirlo in una ciotola ed aggiungere l'albune e il formaggio grattuggiato, sale e pepe, se l'impasto risulta molliccio si può aggiungere una fetta di pan carrè grattuggiato. Lavorare bene e dare la forma di tanti hamburger. Passarli nel mix, di farina e pangrattato , aromi vari a piacere e friggere in abbondante olio caldo. Assorbirli con carta da cucina e servire. ancora meglio cotti a forno .

di **Cristina** » 11/12/2007, 22:57

Eccola! La stavo aspettando! Grazie Imma! Vediamo se riesco a propinare il pesce al dissidente di casa ... *devil

la platessa la metti cruda nel mixer con le patate bollite?

di **Imma** » 11/12/2007, 23:12

il pesce andrebbe messo crudo, ma per non sentire commenti da parte del mio dissidente di casa , metto il filetto di pesce in un padellino con gli aromi e poco olio per insaporirlo un pò, poi metto le patate lessate e il pesce nel mixer (io bimby) e così via seguendo il procedimento di sopra .