Grana Padano

[Estaff]

Entriamo subito nel vivo della storia del Grana Padano, una storia che affonda le origini attorno ai primi dell'anno 1000. L'ambientazione è quella del territorio compreso tra il Po e Milano, delimitato dai fiumi Ticino e Adda, caratterizzato, all'epoca, da un alternarsi di paludi ostili e selve silenziose e disabitate. Ma nel 1135 successe qualcosa di nuovo: con la fondazione dell'Abbazia di Chiaravalle ed il conseguente insediamento dei monaci cistercensi, furono avviate una serie di opere di bonifica e canalizzazione delle acque che nel giro di breve tempo favorirono lo sviluppo dell'agricoltura e dell'allevamento, specialmente quello bovino perchà© più adatto e resistente ai lavori agricoli. Nacquero così le prime comunità  rurali denominate 'grance'