Finalmente il mio primo gelato!La ricetta l'ho trovata in internet...ma non ho salvato il nome e non sono più riuscita a ritrovarla...comunque credo sia il risultato di ricette diverse con qualche modifica da parte mia e l'aggiunta dell'agaragar.
Allora:
250 gr di latte
250 gr di panna fresca
100 gr+ 6 cucchiaini di nutella
3 tuorli d'uovo
35 gr di zucchero
Versare in un tegame il latte e la panna,scaldare a fuoco moderato fino ad arrivare quasi a bollore.Aggiungere la nutella e diluirla bene.
Montare le uova con lo zucchero fino a formare una crema e versare a filo il composto di latte panna e nutella ancora caldo.
Lasciare intiepidire ed aggiungere 2,5 gr (circa mezzo cucchiaino) di agaragar.Non avendolo mai usato ho mescolato bene la polverina con un pò di zucchero tolto alla quantità da mescolare alle uova,come usate fare voi con il neutro.
Una volta che il composto è diventato ben freddo ho versato nella gelatiera.La mia è il gelataio kenwood,ad accumulo,però devo dire che malgrado il caldo,il gelato era ben addensato in circa 15 minuti.A questo punto ho aggiunto i 6 cucchiaini di nutella che lo hanno reso un pò variegato. 30 minuti circa in frigo e 10 per sparire completamente.Ottima la consistenza...molto cremoso!!!
Mi dispiace per la foto che non è un granchè,ma dovevo essere veloce...un pò il gran caldo e un pò l'impazienza dei ragazzi in attesa di mangiarlo...
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