Frittata di carciofi al forno

secondi piatti - uova - carciofi - sformato - vegetariano

Ingredienti:
6 carciofi
6 uova
pangrattato
parmigiano
pinoli
Saltare gli spicchietti di carciofo in un abbondante soffritto di scalogno e a cottura quasi ultimata togliere dal fuoco, lasciare intiepidire e amalgamarvi le uova, il parmigiano e una manciata di pinoli.
Disporre in una teglia antiaderente e spolverizzare di pangrattato. Infornare per mezz'ora o comunque finché si dora.