Conchiglie ai pomodori secchi

[Estaff]

postato da annalun@

In una casseruola soffriggete una cipolla affettata sottilmente con un filo d'olio di oliva. Appena rosolata, aggiungete dei pomodori secchi tagliati a nastrini; dopo un minuto aggiungete anche due funghi di ferla precedentemente puliti e tagliati a pezzettoni. Gustate di sale e pepe macinato; ritirare dal fuoco e incorporare qualche cucchiaiata di ricotta fresca insieme ad un rametto di finocchietto selvatico tritato. Cuocete la pasta al dente, scolatela e unitela nella casseruola con la salsa. Rimestate il tutto facendo in modo che le conchiglie di pasta si riempiano per bene. Serviteli ben caldi in una terracotta rustica.