Colomba glassata alle violette

di **silvia** » 21/03/2008, 18:49

Colomba glassata alle violette

dolce - dessert - Pasqua

Ingr.
120 gr.farina 00
50 gr.fecola di patate
40 gr. uvetta sultanina
3 uova e 1 albume
1 arancia (solo la scorza grattata)
260 gr.zucchero a velo
150 gr.zucchero semolato
50 gr. canditi di arancia a dadino (ho messo le scorzette candidte )
20 gr.burro
100 gr.marzapane bianco (io ho usato il fondente di zucchero)
15 violette candite (le ho fatte con il fondente di zucchero e così pure le foglie))
1 bicchierino di liquore dolce all?arancia
1 cucchiaio di succo di limone
Colorante alimentare verde e viola
Sale

Ammollare l?uvetta e montate tre uova con un pizzico di sale e lo zucchero semolato, finche saranno gonfie e spumose.
Grattugiare la scorza dell?arancia, unitela alle uova con 100 gr,. di farina e la fecola,usando la frusta.
Aggiungere l?uvetta strizzata e i canditi e versare in uno stampo da colomba imburrato e infarinato.
Porre nel forno già caldo a 180° per circa 35 minuti,sformare e far raffreddare su una gratella.
Rovesciare la colomba bucherellare il fondo e bagnarlo con il liquore.
Aggiungere 250 gr. di zucchero a velo all?albume,versare il succo di limone e mescolare bene fino ad ottenere un glassa liscia.
Capovolgere la colomba sulla gratella e con l?aiuto di una spatola rivestirle di glassa,poi farla asciugare.
Con il fondente tinto di verde fare delle foglioline e relative nervature. Con quello violetto formare delle violette.
Decorare la colomba.

ho fatto un sacco di errori, la decorazione ,mi è...ehmm...scappata di mano *timidodue

...prometto che cercherò di migliorare

di **Cristina** » 21/03/2008, 18:54

Io vedo solo una bellissima colomba, ben riuscita e graziosamente decorata ^_^

Bravissima Silvia! Hai già fatto passi da gigante, dove vuoi andare ancora?

di **padellina** » 21/03/2008, 19:13

E' meravigliosa.....mi fai rimanere a bocca aperta!!!!!!!!

Buona Pasqua Silvia carissima

Rossy

di **rosaria** » 21/03/2008, 20:38

Bellissimaaaaaaaaaa!! A proposito di violette, ieri sera in chat ti ho messo 2 link dove si spiega come candire violette...sono 2 procedimenti diversi

di **silvia** » 21/03/2008, 21:26

e io li ho letti Rosy, sono proprio i due modi in cui ho sacrificato le violette in vaso che mia aveva donato mio cognato, sò di aver fatto anche le foto, ma credo di averle cancellate, con mè non ha funzionato nessuna delle due procedure , sono una franaaaaaaaaaaaa *frigno