cardi a forno

di **Imma** » 13/12/2007, 18:01

a tavola oltre alle arancine, ho preparato questa ricetta di cardi

CARDI A FORNO

cardi numero a piacere
prosciutto cotto a bastoncini
caciocavallo fresco a bastoncini
pangrattato aromatizzato con formaggio gratt., prezzemolo, sale pepe,
pastella di acqua e farina , oppure per la panatura usare le uova sbattute

pulire i cardi togliendo le parti più dure, i filamenti , lessarli con acqua e limone e poco sale , scolarli e farli raffreddare, all'interno delle coste mettere il prosciutto e il formaggio , stringerli con le mani per non fare cadere il ripieno, passarli nella pastella e poi nel pangrattato.
sistemarli su una teglia con carta forno e un filino di olio.
a forno a 200° fino a doratura , girarli e fate dorare l'altro lato.

di **silvia** » 13/12/2007, 18:44

brava Imma, una buonissima ricetta, se ci riesco sabato la provo! grazie :-D

di **rosaria** » 13/12/2007, 20:36

Buonissimi i cardi, quanto e forse più dei carciofi! Li avete mai cucinati con l'agnello in umido? E con cacio ed uova? Hanno solo un piccolo difetto: spellarli e pulirli è difficilissimo ed io odio farlo