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Biscotti Petit Fours
Biscotti Petit Fours
Inserita il 30/10/2009
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dolci - pasticceria - mandorle pelate
130 gr. di mandorle pelate
20 gr. di zucchero semolato
100 gr. (circa) di zucchero a velo
1 albume
1 fialetta di essenza a piacere (io ho usato il limone)
Tritare nel mixer le mandorle con lo zucchero semolato, fino ad ottenere una farina.
Miscelare con l'albume, non sbattuto, aggiungere l'aroma e lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto semi-solido, appena lavorabile (si rapprende subito).
Mettere in una siringa per dolci con la bocchetta larga o nello sparabiscotti e formare i dolcetti sulla teglia imburrata e infarinata.
Guarnire con frutta candita, mandorle intere o chicchi di caffè. Lasciare riposare tutta la notte. Infornare a 170° per 15 minuti.
E' possibile aggiungere qualche goccia di colorante alimentare e ricoprire con glassa.
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130 gr. di mandorle pelate
20 gr. di zucchero semolato
100 gr. (circa) di zucchero a velo
1 albume
1 fialetta di essenza a piacere (io ho usato il limone)
Tritare nel mixer le mandorle con lo zucchero semolato, fino ad ottenere una farina.
Miscelare con l'albume, non sbattuto, aggiungere l'aroma e lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto semi-solido, appena lavorabile (si rapprende subito).
Mettere in una siringa per dolci con la bocchetta larga o nello sparabiscotti e formare i dolcetti sulla teglia imburrata e infarinata.
Guarnire con frutta candita, mandorle intere o chicchi di caffè. Lasciare riposare tutta la notte. Infornare a 170° per 15 minuti.
E' possibile aggiungere qualche goccia di colorante alimentare e ricoprire con glassa.
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