A.A.A. RICETTA MOZZARELLA IN CARROZZA VENEZIANA CERCASI

[silvia]

Troppo scioccante per la mia golosità ... DEVO ritirarmi che la bilancia non è che piange ... "nguscia" e non nel senso ligure ma in quello siciliano.

Traducete pure adesso ...

ehhmmm...si lamenta? grida di dolore?

[rosaria]

[silvia]

ma dove le troviiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii?????

[Cristina]

Il verbo 'ngusciari in dialetto siciliano è usato in senso figurato per rendere l'idea di un estremo disagio, pericolo da mozzare il fiato. In senso reale si usa solo per il neonato che quando piange a squarciagola senza riprendere fiato, fino a diventare violaceo,
" 'nguscia".

[rosaria]

Avevo capito esattamente il contrario, che cioè la bilancia se la rideva ......rimediato

[Cristina]

poverina la bilancia però

[silvia]

Rosaria!!! ma sei incredibile!!!


quella bilancia , così sofferenteeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee

[emsa]

Ragazze, scherzi a parte (Cris tappati occhi ed orecchie) vi spiego come la faccio io (non so se è la ricetta "veneziana", io sono anni che la preparo così, anzi ora che ci penso è un pezzo che non la faccio, spero di ricordare tutta la ricetta).
MOZZARELLA IN CARROZZA
Pan carrè
latte
2 uova
farina 00
sale/pepe
mozzarella
olio per friggere

Privare il pan carrè dei bordi, affettare la mozzarella e formare il "panino" ponendo una fetta di mozzarella non troppo grande (ché in cottura fuoriesce) tra due fette di pane.
Pressare un po' il panino e passarlo nel latte; infarinare il panino e metterlo assiema agli altri dentro un contenitore largo che li possa contenere senza sovrapporli.
Versare sopra ai panini le due uova precedentemente sbattute e salate e pepate; rigirare i panini nelle uova e freggerli in olio bollente.
Volendo si può aggiungere al ripieno di mozzarella il prosciutto oppure le acciughe